Vitamina K: para que serve e em quais alimentos encontrar

A vitamina K é essencial para o organismo. Ela ajuda na coagulação sanguínea, contribui para a saúde dos ossos e pode ser utilizada em bebês prematuros. 

A vitamina K1 é é lipossolúvel, encontrada em alimentos de origem vegetal e dividida entre K1, K2 e K3. A K2 é produzida pela flora intestinal, enquanto a K3 é produzida em laboratório - versão utilizada nos suplementos.

Para que serve a vitamina K?

Ajuda na coagulação sanguínea: A vitamina K é essencial no processo de coagulação sanguínea. Isto porque ela ajuda as proteínas a se transformarem em substâncias que contribuem para a coagulação correta do sangue. Por isso, esta vitamina também contribui para melhor cicatrização.  

Boa para os ossos: A vitamina K é importante para a saúde dos ossos porque ajuda na fixação do cálcio. É importante lembrar que o cálcio no organismo ajuda na construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes. Em casos de osteoporose relacionado à menopausa, uma leve suplementação com vitamina K pode ser prescrita pelos médicos. 

Boa para prematuros: No caso de bebês prematuros, a suplementação com vitamina K pode ser interessante porque crianças que nascem antes do tempo correm maior risco de ter hemorragia espontânea, e a vitamina ajuda a prevenir o problema. 

Contribui para a saúde dos vasos sanguíneos: Estudos já mostram que a vitamina K ajuda na elasticidade dos vasos sanguíneos e outros concluíram que a ausência do componente leva a problemas nos vasos. 

Alimentos com vitamina K

A vitamina K pode ser encontrada em diferentes alimentos:

• Brócolis;
• Couve-flor;
• Agrião;
• Rúcula;
• Repolho;
• Nabo;
• Alface;
• Espinafre e outros vegetais verdes.
  

É preciso ingerir apenas 50 gramas destes vegetais para ter a quantidade diária recomendada de vitamina K. Os óleos vegetais, como o azeite, também contam com o nutriente. As oleaginosas, o abacate, o ovo e o fígado também possuem boas quantidades de vitamina K. 

Deficiência de vitamina K

É difícil ocorrer a deficiência de vitamina K. Isto porque ela está presente em diversas fontes vegetais e ainda é produzida no próprio organismo. Contudo, caso ocorra, ela normalmente é identificada por meio de um exame de sangue.

As principais complicações da deficiência de vitamina K são problemas de coagulação sanguínea e perda da qualidade óssea. Pessoas que mais correm riscos de desenvolver deficiência de vitamina K são aquelas que passaram por uma cirurgia bariátrica e que tomam medicamentos que dificultam a absorção de gordura. 

Interações

As vitaminas A, E, D e K são lipossolúveis, por isso, quando qualquer uma delas é absorvida em grandes quantidades, pode atrapalhar a absorção das outras. Além disso, a vitamina K em excesso pode interferir no efeito de medicamento anticoagulantes. Existe a possibilidade desta vitamina em grandes quantidades interagir com medicamentos anticonvulsivos. 

Quantidade recomendada de vitamina K

Para adultos a orientação é não passar de 25 mg dia. No caso de mulheres que amamentam, é orientação é até 10 mg dia. Entre crianças, a conta é um micrograma para cada quilo de peso. 

Fontes consultadas:

Nutrólogo Roberto Navarro
Nutricionista Marcela Sansone, especialista em nutrição Ortomolecular e Esportiva