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O iodo é um mineral necessário para a síntese dos hormônios tireoidianos que irão regular as funções do organismo, sua deficiência pode levar ao bócio e seu excesso pode causar intoxicação.
O funcionamento correto da glândula tireoide depende do iodo. Esta glândula por sua vez sintetiza os hormônios tiroxina (T3) e triiodotironina (T4). Estes hormônios têm diversas funções no nosso organismo. Atuam no crescimento físico e neurológico, no metabolismo basal, na manutenção da temperatura corporal, controlam o metabolismo da oxidação celular, o metabolismo dos lipídios, dos hidratos de carbono, das proteínas, da água e de alguns minerais. O iodo também é importante no funcionamento de diversos órgãos como o coração, o fígado, rins e ovários.
Benefícios comprovados
Essencial para o crescimento: O iodo é essencial para o funcionamento da glândula da tireoide, que irá sintetizar hormônios que agem no crescimento físico e neurológico. Uma ingestão suficiente de iodo no organismo ainda irá fazer com que o cabelo e as unhas tenham um crescimento saudável.
Elimina toxinas: O iodo ajuda a eliminar toxinas que estão no corpo. É especialmente eficaz contra certos produtos químicos e tóxicos, como mercúrio, chumbo e flúor.
Importante para o metabolismo: O iodo é essencial para a síntese dos hormônios tireoidianos. Esses hormônios atuam no metabolismo basal, dos lipídios, dos hidratos de carbono, das proteínas, da água e de alguns minerais. Eles também agem na manutenção da temperatura corporal.
Importante para o coração e outros órgãos: Por ser necessários para a síntese dos hormônios tireoidianos, o iodo auxilia na regulação do ritmo cardíaco e da pressão arterial. Pelo mesmo motivo, o iodo também é essencial para o funcionamento do fígado, rins e ovários.
Saiba mais: Anvisa aprova redução do teor de iodo no sal
Deficiência de iodo
O consumo insuficiente de iodo está relacionado a doenças como hipotireoidismo, problema no qual a glândula da tireoide não produz hormônios suficientes para a necessidade do organismo, bócio endêmico, que é o aumento anormal da glândula da tireoide, deficiência mental, aumento da mortalidade infantil e infertilidade.
A deficiência de iodo é especialmente preocupante para as gestantes. Afinal, nesta fase é essencial que a glândula da tireoide funcione direito, principalmente nas 12 primeiras semanas, período em que alguns hormônios da futura mãe diminuem e outros passam a ser fabricados, a placenta começa a se formar e o bebê desenvolve seus principais órgãos. A falta de cuidado com o hipotireoidismo pode causar parto prematuro, defeitos neurológicos, QI abaixo do normal, surdez e até aborto do feto.
Fontes de iodo
| Alimento | Quantidade de iodo - mcg |
| Sal iodado (6 g - uma colher de chá) | 444 |
| Camarão (100 g) | 90 |
| Algas (100 g) | 60 |
| Ostras (100 g) | 38 |
| Badejo (100 g) | 30 |
| Atum (100 g) | 30 |
| Bacalhau (100 g) | 20 |
| Aipo (100 g) | 15 |
| Agrião (100 g) | 15 |
| Caranguejo (100 g) | 13 |
| Salmão (100 g) | 11 |
| Leite de vaca (100 g) | 11 |
| Arenque (100 g) | 10 |
| Alho (100 g) | 9 |
| Carne bovina (100 g) | 5,3 |
| Fígado de boi (100 g) | 5 |
| Aveia (100 g) | 4 |
| Arroz (100 g) | 3,6 |
| Sardinha (100 g) | 3,5 |
Fontes consultadas: Tabela e Composição Química dos Alimentos, Guilherme Franco, Ed. Atheneu, 1999. Tabela Taco de Composição de alimentos de 2006.
Quantidade recomendada de iodo
A quantidade média recomendada de iodo para cada idade de acordo com a Organização Mundial de Saúde é:
- Crianças de 0 até 1 ano: 90 microgramas (mcg) por dia ou 15 mcg/kg/dia
- Crianças de 1 ano a 6 anos: 90 mcg por dia ou 6 mcg/kg/dia
- Crianças de 7 a 12 anos: 120 mcg por dia ou 4,0 mcg/kg/dia
- Adolescentes e adultos: 150 mcg por dia ou 2,0 mcg/kg/dia
- Gestantes e lactantes: necessidades chegam a 200 mcg por dia ou 3,5 mcg/kg/dia.
Suplemento de iodo
A suplementação de iodo só pode ser orientada por um médico e é feita quando se constata a carência desta substância no organismo.
As grávidas e as mulheres que amamentam necessitam de maiores quantidades de iodo por dia. Isto porque seu organismo exige mais iodo para funcionar corretamente, os rins eliminam mais e é preciso transferir hormônios e iodo para o feto. Uma alimentação variada e equilibrada permite que as grávidas atinjam a dose diária recomendada de iodo.
Para os veganos que não consomem sal iodado nem algas ricas em iodo, é recomendável a suplementação, por isso estas pessoas devem conversar com o médico nutrólogo sobre o assunto.
Riscos do consumo em excesso de iodo
A intoxicação pelo iodo é causada devido ao consumo diário de quantidades muito grandes dele, 400 vezes maior do que a recomendação diária. O excesso de iodo pode produzir o bócio e, algumas vezes, o hipertireoidismo.
Fontes consultadas:
Nutricionista Rita de Cássia Novais, especialista em nutrição clínica, nutrição parenteral e esportiva, especialização e vigilância sanitária de alimentos, auditora ISO 22000 e 9000.