Nutricionista, mestre em Ciências (Segurança dos Alimentos) pela UNIFESP, Especialização em Docência do Ensino Técnico e...
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A ora-pro-nóbis é uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC) conhecida por ser rica em proteínas, fator que popularizou o seu consumo por pessoas que seguem dietas vegetarianas. Porém, a hortaliça também é uma excelente fonte de fibras, cálcio e vitaminas do complexo B.
“A ora-pro-nóbis pode ser considerada um alimento com baixo valor calórico (23 kcal a cada 100g), baixo conteúdo de gorduras (0,23g de lipídeos a cada 100g) e apresenta uma quantidade interessante de proteínas (2,59 g/100g) na planta in natura”, conta Walquiria Aguiar da Silva, docente do curso técnico em nutrição dietética do Senac São Paulo.
Ainda de acordo com a especialista, a quantidade de fibra alimentar presente na planta auxilia no bom funcionamento intestinal e oferece sensação de saciedade.
Além de seus benefícios para a saúde, a planta também é considerada de fácil manutenção. Isso porque a ora-pro-nóbis consegue se desenvolver em diferentes tipos de solo, o que facilita a sua plantação e permite com que ela seja cultivada em casa.
Receitas com ora-pro-nóbis
Para a introdução da ora-pro-nóbis na alimentação, Walquiria explica que as folhas podem ser utilizadas na forma de farinha ou em preparações culinárias, como saladas, refogados, molhos, bolos, tortas e pães. Aprenda a preparar cinco receitas:
1. Farinha de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- Grande quantidade de folhas de ora-pro-nóbis
Modo de preparo
Deixe todas as folhas em local seco e fresco até que estejam totalmente desidratadas. Em seguida, triture-as no liquidificador ou processador até formar uma farinha.
2. Chá de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 5 folhas de ora-pro-nóbis
- 300ml de água
- Açúcar demerara ou mel a gosto
Modo de preparo
Ferva a água. Adicione as folhas de ora-pro-nóbis e deixe descansar por 15 minutos. Se desejar, adoce com açúcar demerara ou mel.
3. Suco verde com ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 500ml de água
- 15 folhas de ora-pro-nóbis
- Suco de ½ limão
- Rodelas de gengibre descascado a gosto
- 1 fruta da preferência, como maçã, melão ou abacaxi
Modo de preparo
No liquidificador, adicione todos os ingredientes. Bata até que todos estejam incorporados. Se desejar, coe o suco com auxílio de uma peneira.
4. Salada de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
- 1 xícara de chá de folhas de agrião picadas
- 1 xícara de chá de folhas de espinafre
- 2 tomates picados
- 1 cebola roxa picada
- 1 colher de sobremesa de gergelim
- Muçarela de búfala a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Suco de limão a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Omelete de ora-pro-nóbis
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 punhado de folhas de ora-pro-nóbis
- Sal a gosto
- Pimenta-da-jamaica a gosto
- Curry a gosto
- Orégano a gosto
- Manjericão a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, bata os ovos. Então, adicione todos os demais ingredientes e mexa muito bem. Asse o omelete em uma frigideira antiaderente em fogo baixo.