3 opções de café da manhã para quem tem diabetes

Responsável pela reposição de energia e nutrientes do período noturno, o café da manhã é uma das principais refeições do dia. Para quem tem diabetes, se torna ainda mais indispensável, especialmente considerando os picos de glicemia no organismo, que tendem a ser mais perigosos para quem tem a doença.

É preciso considerar que pessoas portadoras da doença possuem diversas restrições, como excesso de açúcar e carboidratos. No entanto, mesmo com a doença, é possível comer bem e de maneira assertiva, optando por alimentos e ingredientes permitidos. A nutricionista Silvia Ramos, coordenadora do Departamento de Nutrição da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), separou três opções de receitas de café da manhã saudáveis e gostosas para quem tem diabetes. Confira!

Bolo de laranja diet

Ingredientes

• 4 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) rasa de adoçante em pó
• 1 copo (americano) de caldo/suco de laranja
• Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo

Bata as claras em neve e, então, acrescente as gemas. Junte a farinha de trigo, o fermento, o adoçante e as cascas de laranja mexendo devagar. Coloque o caldo/suco de laranja e misture. Despeje a massa numa forma untada e asse em forno médio.  

Cream cheese diet com calda de goiaba

Ingredientes

• 200 gr de cream cheese light
• ½ xícara de chá de adoçante culinário
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor dissolvido em 100 ml de água quente
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 100 ml de água
• 6 colheres de sopa de geleia de goiaba diet dissolvida em 6 colheres de sopa de água fervente.

Modo de preparo

Leve a gelatina dissolvida na água em banho-maria para hidratar e depois reserve. Em seguida, bata no liquidificador o cream cheese, a água, a baunilha e o adoçante. Junte a gelatina hidratada e então bata mais um pouco. Despeje o conteúdo em taças e leve à geladeira. Por fim, na hora de servir, cubra com a calda de goiaba fria.

Bolo mousse de chocolate diet

Ingredientes massa do bolo

• 4 gemas
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de aveia em flocos finos
• 1 xícara de café de leite desnatado
• 4 claras batidas em neve.

Ingredientes para a mousse

• 2 xícaras de chá de leite condensado diet
• 1 xícara de café de creme de leite leve
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de gelatina incolor hidratada em ½ xícara de café de água.

Modo de preparo mousse 

Coloque todos os ingredientes, começando pelos líquidos, no liquidificador e bata até ficar uniforme. Em seguida, coloque a mousse em um recipiente, de preferência de vidro, e leve à geladeira.

Modo de preparo massa

Bata na batedeira - ou no processador - a margarina junto com as gemas, a farinha, a aveia, o cacau e o leite. Em seguida, misture delicadamente o fermento e as claras em neve. Depois, despeje a massa em uma forma de aro removível levemente untada com margarina e farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por aproximadamente 12 minutos. Logo após, deixe esfriar. Por fim, recheie o bolo com a mousse e polvilhe cacau para decorar. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.