O que tem de saudável entre as comidas da festa junina? Nutricionista cita 4 pratos típicos para você aproveitar

Com a chegada do mês junino, não há quem não pense nos típicos pratos das festas de São João. Considerada a melhor época do ano por muitos brasileiros, o período de festa junina é um excelente momento para se deliciar com o que tem de melhor em relação às comidas interioranas.

Para te ajudar a transformar esse momento incrível em algo ainda mais perfeito, o MinhaVida, juntamente com a nutricionista Ana Paula Arantes, do Instituto Nutrindo Ideais, separou as 4 comidas mais saudáveis das festas juninas. Confira abaixo!

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Quais são os pratos típicos de festa junina mais saudáveis?

Dentre as opções de comidas típicas do São João mais saudáveis, Ana Paula Arantes cita 4. São elas:

1 - Pipoca

Se preparada com pouca gordura e pouco sal, a pipoca pode ser uma excelente opção de comida de festa junina. Ela é fonte de fibras e contribui para saúde intestinal e aumento da saciedade. 

2 - Milho verde cozido

O milho verde também pode ser uma opção bem saudável se consumido com pouca manteiga e pouco sal. Ele é uma ótima fonte de carboidrato e riquíssimo em fibras, vitaminas e minerais. 

3 - Cuscuz

O cuscuz, que é um alimento feito a partir do milho, também pode ser uma ótima opção. Segundo a nutricionista, ele pode ser melhor ainda se for acompanhado de legumes e proteínas, como ovo, carne, atum ou frango.

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4 - Caldo de feijão ou caldo verde 

Os caldos típicos de festa junina, como o caldo de feijão ou o caldo verde, são ótimas opções saudáveis quando não envolvem ingredientes muito gordurosos, como costela, linguiça e paio. “Esses são caldos que irão gerar bastante saciedade por conterem mais fibras e boas fontes de carboidratos”, explica Ana Paula Arantes.

Como deixar os pratos de festa junina mais saudáveis?

Ainda de acordo com a nutricionista, algumas pequenas substituições de ingredientes podem melhorar a qualidade nutricional dos pratos juninos de forma significativa. Ela exemplifica: 

• Bolos e doces: o ideal é preferir por receitas caseiras, evitar industrializados, reduzir a adição de açúcares ou substituir o açúcar por frutas, e optar por farinhas integrais
• Salgados: reduzir a adição de gordura, evitar frituras e controlar a adição de sal
• Espetinhos salgados e em caldos: substituir as carnes mais gordas (costela, salsicha e linguiça) por carnes mais magras (músculo, patinho moído ou alcatra)

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Receitas saudáveis para festa junina

Pamonha Assada

Ingredientes

• 4 espigas de milho verde 
• 1 xícara de leite de coco 
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo 
• 1 pitada de sal

Como preparar

Retire os grãos de milho das espigas. Bata os grãos de milho, o leite de coco, o açúcar mascavo e o sal em um liquidificador até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-45 minutos, ou até dourar. Deixe esfriar um pouco antes de cortar em pedaços e servir.

Espetinho de Frutas

Ingredientes

• Morangos
• Uvas
• Kiwis
• Mangas

Como preparar

Corte frutas como morangos, uvas, kiwi e manga em cubos. Monte em espetinhos alternando as frutas. Sirva com um molho de iogurte natural adoçado com mel.

Milho Cozido com Ervas

Ingredientes

• Espigas de milho fresco
• Manteiga sem sal
• Ervas frescas picadas (salsa, cebolinha, manjericão) 
• Sal e pimenta a gosto

Como preparar

Cozinhe as espigas de milho em água fervente por cerca de 10 a 15 minutos, até que estejam macias. Enquanto o milho cozinha, misture a manteiga com as ervas picadas, sal e pimenta em uma tigela pequena. Quando o milho estiver pronto, escorra e deixe esfriar um pouco. Espalhe a manteiga de ervas sobre o milho cozido e sirva quente. 

Espetinho de Legumes Assados

Ingredientes

• Abobrinha cortada em cubos
• Pimentões coloridos cortados em quadrados
• Cebola roxa cortada em pedaços grandes
• Tomate cereja
• Champignon
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto.

Como preparar

Em palitos de espetinho alternados, espete os pedaços de legumes. Pincele os espetinhos com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto. Asse em uma grelha ou churrasqueira pré-aquecida por cerca de 15 a 20 minutos, virando ocasionalmente, até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Sirva quente como acompanhamento ou petisco.

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