Quanto tempo cada comida dura na geladeira? A resposta pode te surpreender

A geladeira, muito provavelmente, está entre as melhores invenções já feitas. Afinal, é ela que conserva boa parte dos alimentos que consumimos no dia a dia. A única questão é que, embora esse eletrodoméstico seja, indiscutivelmente, eficiente na conservação da comida, com o tempo, ela tende a estragar. 

Para te ajudar a evitar este tipo de transtorno e manter os alimentos frescos e saudáveis por mais tempo, o MinhaVida conversou com a Verônica Dias, nutricionista integrativa e farmacêutica do Instituto Nutrindo Ideais. 

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Os sinais de que o alimento não está próprio para consumo

Para identificar uma comida que não está boa para ser consumida, basta ficar atento a alguns sinais. Verônica lista os principais: 

• Alteração na cor: manchas escuras, esverdeadas ou avermelhadas podem indicar crescimento de fungos, ou oxidação;
• Mudança na textura: alimentos viscosos, pegajosos ou muito moles, especialmente carnes e laticínios, podem estar estragados;
• Odor forte e desagradável: cheiros ácidos, rançosos ou de fermentação são sinais de deterioração;
• Presença de mofo: qualquer sinal de mofo visível indica que o alimento deve ser descartado;
• Gases ou estufamento da embalagem: em produtos embalados, isso pode indicar crescimento de microrganismos produtores de gases.

Por quanto tempo cada comida dura na geladeira? 

Carnes cruas

• Bovino e suínos: até 3 a 5 dias em temperatura de 0°C a 4°C;

• Frango e outras aves: mais perecíveis, duram 1 a 2 dias;
• Peixes e frutos-do-mar: altamente perecíveis, devem ser consumidos em 1 a 2 dias.

Carnes cozidas

“Independentemente do tipo, devem ser consumidas em até 3 a 4 dias, sempre armazenadas em recipientes fechados para evitar contaminação cruzada e perda de umidade. Para prolongar a conservação, o congelamento é uma alternativa eficaz”, orienta a nutricionista.

No freezer (-18°C ou menos), carnes cruas podem ser armazenadas por períodos mais longos:

• Carnes bovinas: até 12 meses;
• Frango: entre 9 e 12 meses;
• Peixes: de 3 a 6 meses, dependendo da espécie.

“O ideal é sempre manter boas práticas de armazenamento, como embalar as carnes adequadamente, evitar o contato com outros alimentos e garantir a higiene do refrigerador para minimizar riscos de contaminação. Existe um manual no site da Anvisa sobre armazenamento dos alimentos, que pode auxiliar bastante”. 

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Leite UHT (caixa)

• Validade após aberto: 2 a 3 dias na geladeira.

Armazenamento: antes de abrir, pode ser mantido em temperatura ambiente. Após aberto, devem ficar nas prateleiras intermediárias do refrigerador, onde a temperatura é mais estável.

Queijos

• Frescos (como ricota, minas): 5 a 7 dias na geladeira;
• Semiduros (como muçarela, prato): 2 a 3 semanas na geladeira;
• Duros (como parmesão): 1 a 2 meses na geladeira.

Armazenamento: envolva os queijos em filme plástico e coloque-os em recipientes fechados para evitar ressecamento e contaminação cruzada.

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Iogurtes

• Validade: conforme indicado pelo fabricante, geralmente entre 7 a 14 dias.

Armazenamento: mantenha-os nas prateleiras intermediárias da geladeira, evitando a porta.

Frutas

• Banana: 5 a 7 dias fora da geladeira (pode durar até 2 semanas na geladeira, mas a casca escurece);
• Manga, mamão e abacate: 3 a 7 dias fora da geladeira; depois, até 5 dias refrigerados;
• Maçã e pera: 1 a 3 semanas na geladeira;
• Frutas que não amadurecem após a colheita (não climatéricas), como morangos, e uvas devem ser refrigeradas desde o início. Geralmente duram de 3 a 5 dias na geladeira;
• Laranja e limão: 2 a 3 semanas refrigerados;
• Melão e melancia: inteiros duram 7 a 10 dias; após cortados, consumir em 3 dias.

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Vegetais

• Folhosos (alface, rúcula, espinafre): 3 a 5 dias refrigerados em sacos plásticos ou potes com papel-toalha para absorver umidade;
• Brócolis, couve-flor, cenoura e pimentão: 1 a 2 semanas na gaveta da geladeira;

“Sempre observar cada detalhe que a fruta/vegetal está, pois a forma de armazenamento, temperatura do ambiente, o tempo que já estava exposto no supermercado, tudo pode influenciar”.

Arroz e feijão 

• Arroz cozido: até 3 a 5 dias. Após esse período, há risco de crescimento da bactéria que pode produzir toxinas resistentes ao calor;
• Feijão cozido: até 3 a 4 dias, pois a alta umidade favorece a proliferação de microrganismos.

Recomendações para conservar o arroz e o feijão com segurança

1. Armazene em recipientes fechados para evitar contaminação cruzada e perda de umidade;
2. Espere esfriar antes de refrigerar, mas não ultrapasse 2 horas fora da geladeira, pois temperaturas acima de 5°C favorecem o crescimento bacteriano;
3. Evite reaquecer várias vezes; retire apenas a porção que será consumida. Já no freezer (-18°C ou menos);
4. O arroz pode ser congelado por até 3 meses;
5.  O feijão congelado pode durar até 3 meses, de preferência sem temperos para preservar melhor o sabor.

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