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Ao buscar por uma rotina alimentar mais saudável, muita gente opta por cortar uma série de alimentos das refeições. Nesse sentido, algumas pessoas decidem deixar de lado o consumo de alimentos de origem animal, adotando, dessa forma, uma dieta vegetariana.
De acordo com a Sociedade Brasileira de Vegetarianismo (SBV), o vegetarianismo é um regime alimentar que exclui todos os tipos de carne da dieta. Dessa forma, um vegetariano não come carne vermelha ou branca, independente do animal (boi, peixe, aves, porco).
Embora essa seja a forma mais popular do vegetarianismo, a SVB reconhece variações de interpretação do termo, de modo que existem também outros tipos da mesma dieta. Os principais são:
- Ovolactovegetarianismo: permite o consumo de ovos, leite e laticínios na sua alimentação.
- Lactovegetarianismo: permite o consumo de leite e laticínios na sua alimentação.
- Ovovegetarianismo: permite o consumo de ovos na sua alimentação.
- Vegetarianismo estrito: não utiliza nenhum produto de origem animal na sua alimentação.
Por se tratar de uma dieta que exclui alimentos ricos em proteínas e minerais importantes para o funcionamento do organismo, é importante saber os cuidados necessários a serem tomados antes de se tornar adepto dessa alimentação. Confira a seguir algumas recomendações para adotar uma rotina vegetariana:
Primeiros passos para virar vegetariano
Procure um nutricionista
Assim como qualquer outro tipo de dieta, seja vegetariana, vegana ou onívora, é necessário ter o acompanhamento de um nutricionista, a fim de garantir que a rotina seja saudável e não traga problemas ao organismo do paciente, em decorrência de uma possível carência de proteínas.
"A pessoa deve ter consciência de que precisa consumir vegetais, frutas, leguminosas, oleaginosas, sementes, ovos e leite. A alimentação deve ser bem variada e o prato, o mais colorido possível", esclarece Claudia Schneider, nutricionista do AmorSaúde, rede de clínicas parceiras do Cartão de TODOS.
Realize exames laboratoriais
Para compreender as adequações do corpo perante a nova dieta, é necessário realizar exames junto ao acompanhamento de um profissional e avaliar o tipo de suplementação necessária. Assim como o veganismo, a adesão ao vegetarianismo pode causar desequilíbrio de alguns nutrientes vitais, como vitamina B12, ferro, vitamina A, entre outros.
Em casos em que o indivíduo pratica atividades físicas regularmente, o profissional também avaliará a necessidade de incluir suplementos na dieta, de acordo com Schneider.
Teste novas receitas
Essa é uma dica interessante que pode ajudar na adaptação à nova rotina alimentar. Frutas, grãos, alimentos integrais e outros alimentos são ingredientes que podem gerar receitas nutritivas e saborosas para incluir no dia a dia.
Saiba mais: 16 receitas vegetarianas que irão te surpreender
Busque ler a respeito
Informar-se o máximo possível antes de adotar o vegetarianismo é um dos primeiros passos (e talvez o mais importante). Afinal, uma decisão como essa deve ser pensada e estudada com cuidado, visto que toda uma rotina pré-existente será readaptada ao novo estilo de alimentação.
Vegetarianismo para grávidas e crianças
Não há impedimento para mulheres grávidas e crianças que queiram aderir ao vegetarianismo, desde que seja priorizada a ingestão de todos os nutrientes necessários para a manutenção do metabolismo corporal.
"A futura mamãe deve utilizar os suplementos prescritos, como o ácido fólico (vitamina B9), essencial para a formação do sistema neurológico do bebê, a vitamina B12 e o ferro", explica a nutricionista Patrícia P. S Oliveira, do HSANP, em entrevista prévia ao Minha Vida.
No entanto, a ingestão de outros macronutrientes (como o carboidrato) deve ser observada com cuidado. Embora seja importante para o fornecimento de energia, essa substância, quando ingerida em excesso, pode trazer problemas ao organismo da criança e da gestante, como aumento dos níveis de glicemia no sangue.
Em vista disso, é recomendado que esse grupo inclua somente carboidratos integrais na alimentação ou em quantidades moderadas. O acompanhamento com um nutricionista também é imprescindível.