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A quinoa é uma planta originária da região dos Andes (América do Sul), cujas folhas e sementes são comestíveis. No Brasil, sua versão mais consumida é o grão branco, todavia, ela também pode ser vermelha ou preta. Todas as versões são ricas em nutrientes e recomendadas para uma alimentação saudável.
Além de serem uma excelente fonte de fibras, os grãos de quinoa possuem propriedades antioxidantes importantes para a prevenção do envelhecimento precoce, além de aminoácidos essenciais.
Se você sofre de problemas para digerir o trigo, como doença celíaca, ou deseja uma alimentação com menos calorias, a quinoa pode ser uma ótima substituta. A digestão da farinha de quinoa é mais fácil do que a do trigo, por exemplo, pois é rica em propriedades benéficas para a flora intestinal e de digestão rápida.
De acordo com a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), a quinoa é um dos alimentos mais completos devido ao seu alto teor nutritivo. Portanto, coloque em prática essas sete receitas com quinoa e torne a sua dieta mais balanceada e rica em nutrientes.
1. Quibe vegano de quinoa: saudável e delicioso
Essa receita é um ótimo lanche, mas também pode ser utilizada para substituir refeições devido ao seu alto valor nutricional. O quibe vegano de quinoa é uma ótima opção para quem ama kibe, mas não pode consumir glúten, componente presente no trigo para kibe.
2. Hambúrguer de quinoa fácil e saboroso
Você já experimentou um hambúrguer vegetariano? Se ainda não, dê uma chance ao hambúrguer de quinoa fácil e saboroso. Além de ser prática e rápida, essa receita pode ir ao freezer por até um mês.
3. Receita argentina: bolinho de quinoa com acelga
O consumo de quinoa pelos brasileiros ainda é relativamente baixo, entretanto, na Argentina, este grão já faz parte da rotina de famílias e de restaurantes. A nutricionista argentina Rocío Tordini ensina uma receita fácil de bolinho de quinoa com acelga, outro vegetal repleto de benefícios para o organismo.
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4. Tabule de quinoa
O tabule é uma salada típica do Líbano que combina perfeitamente com um kibe! Nesta receita de tabule de quinoa, você aprende a preparar esse prato típico da culinária árabe, rico em nutrientes, como ômega 3 e magnésio, essenciais para a saúde neurológica.
5. Risoto de quinoa com alho poró
Essa receita é ideal para quem busca perder peso de maneira saudável. O risoto de quinoa com alho poró é um prato com poucas calorias e que promove inúmeros benefícios para a saúde intestinal. Isso acontece porque tanto a quinoa quanto o alho poró são ingredientes com propriedades antioxidantes que ajudam no funcionamento da flora intestinal.
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6. Muffin funcional de banana e quinoa
Que tal um bolinho de preparo rápido e com todos os ingredientes benéficos para a saúde? O muffin funcional de banana e quinoa é uma receita que proporciona alta sensação de saciedade, desenvolvido pela chef colombiana Maria Paula Navas.
7. Frango empanado saudável com quinoa
Se você gosta de nuggets, não perca essa versão mais saudável, mais nutritiva e sem óleo! O frango empanado saudável com quinoa fica super crocante e contém magnésio, vitaminas do complexo B e ferro, nutrientes essenciais para o desenvolvimento muscular e para o funcionamento saudável do organismo.