Redatora de saúde e bem-estar, autora de reportagens sobre alimentação, família e estilo de vida.
Com um baixo teor calórico que não chega nem a 20 calorias por 100 gramas, este vegetal é uma verdadeira maravilha nutricional. Possui carboidratos complexos, pouquíssima gordura, micronutrientes de qualidade como potássio, magnésio, fósforo, vitaminas do complexo B e ácido fólico. A abobrinha é uma daquelas hortaliças que se destaca não só por ser perfeita se queremos nos cuidar, mas porque é tão versátil que ficar entediado nunca será uma opção.
Embora a abobrinha seja uma daquelas hortaliças que podemos conseguir quase o ano todo, a verdade é que no verão é quando a encontramos no seu melhor e com um preço muito mais acessível por ser sua temporada. Tendo ela como protagonista, propomos um jantar fácil, satisfatório e cheio de nutrientes que você pode preparar em apenas 10 minutos.
Saiba mais: Quanto de carboidratos e gorduras consumir? Veja novas diretrizes da OMS
Salada fresca de abobrinha, queijo feta e nozes
Para preparar a salada de abobrinha, queijo feta, hortelã e nozes, comece lavando uma abobrinha pequena e fatie a abobrinha em fatias bem finas. Na verdade, a única complicação desta receita é que todas as tiras de abobrinha precisam ter a mesma espessura.
Depois de cortadas, adicione 100 gramas de queijo feta em cubos (ou despedaçado com as mãos) e 8 nozes descascadas. Acrescente algumas folhas de hortelã frescas para dar aquele toque fresco que tanto se deseja no verão e misture as abobrinhas.
Para o molho, misture o suco de meio limão, 75 ml de azeite, 35 ml de vinagre balsâmico, alho ralado ou bem picado e uma pitada de sal e pimenta. O truque que sempre funciona para fazer um molho emulsionado é colocar todos os ingredientes do vinagrete em uma jarra de vidro, fechar e agitar como se fôssemos o Tom Cruise do filme ‘Cocktail’.
Tempere a salada de abobrinha, queijo feta, nozes e hortelã e teremos um jantar rápido, divertido e delicioso pronto, perfeito para as noites de verão. Satisfatório, com grande quantidade de fibras, gorduras saudáveis e proteínas de qualidade, às quais acrescentamos poucos carboidratos mas muito sabor.
Saiba mais: A janta fácil e rápida perfeita para as noites de outono se faz só com 3 ingredientes
