Bolo de cenoura cremoso e funcional

Aprenda a fazer um bolo de cenoura funcional - Foto: Getty Images

Aprenda a fazer o bolo de cenoura cremoso e funcional. Esta receita é da culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha. 

Ingredientes:

• 3 cenouras grandes raladas
• 3 bananas nanicas amassadas ou picadas ( pode substituir por biomassa de banana verde)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de adoçante sucralose forno e fogão ou 2 colheres de sopa de agave
• 1 xícara de leite de coco light
• 1 colher chá canela em pó
• 1 colher chá sal
• 1 colher sopa fermento em pó
• 2 xícaras de farinha de trigo integral ou arroz integral
• 1 colher sopa óleo de coco
• 1/2 xícara de castanha do Pará picadas
• Cacau em pó para polvilhar. 

Modo de preparo:

Em um bowl misture bem todos os ingredientes, unte uma forma de bolo com óleo de coco e polvilhe um pouco de cacau em pó por cima, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180 C por 40 minutos ou até o palito sair seco. 

Rendimento:

Esta receita rende 10 porções com 158 calorias cada.