Biro Biro de quinoa light

Aprenda a preparar um Biro Biro light - Foto: Getty Images

Aprenda a fazer um saboroso Biro Biro light . Esta receita é da culinarista Malu Lobo.

Ingredientes:

• 250 g quinoa cozida cozida
• 1/2 xícara ervilha fresca cozida
• 1espiga milho verde cozido e debulhado
• 4 ovos batidos
• 2 cebolas picadinhas
• 1/2 maço salsinha
• batata doce ralada fina
• Azeite
• Sal marinho. 

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em água com sal, por mais ou menos 8 minutos. Quando estiver cozida, coloque um pouco de azeite extra virgem e misture, muito bem. Reserve.Refogue a metade da cebola com o milho verde e a ervilha, até a cebola começar a dourar, retire, misture com a quinoa cozida reservada.Volte a panela e refogue a outra metade, deixando dourar, retire e misture com a quinoa.Volte a panela e faça uma omelete fina com os ovos bem batidos, corte em tirinhas e reserve.Doure a batata doce ralada em um pouco de azeite até que fiquem crocantes,junte tudo e misture, acerte o sal, se necessário aqueça em banho Maria.Decore com a salsinha e sirva.

Rendimento:

Esta receita rende seis porções.