Empadão de cenoura e agrião

Aprenda a preparar um saboroso empadão de cenoura e agrião - Foto: Malu Lobo

Aprenda esta saborosa e saudável receita da culinarista Malu Lobo do site Nutra Saúde na Cozinha.

Ingredientes da massa

• 100 gramas de biomassa de banana verde
• 1 xícara de farinha de arroz integral
• 1 colher chá sal marinho
• 1/2 colher chá cardamomo moído
• 1/2 colher chá cúrcuma
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.

Ingredientes do recheio

• 1 ovo
• 100 gramas de ricota light ou cottage sem lactose ou tofu soft amassado
• 2 colheres sopa requeijão light ou requeijão de soja
• 1/2 cenoura ralada fina
• 1/2 xícara de talos de agrião picadinhos
• 1 tomate pequeno cortado em cubos sem sementes
• 1 cebola picadinha
• Sal marinho a gosto
• Salsinha e cebolinha a gosto.

Modo de preparo da massa

Misture em uma travessa a biomassa e a farinha aos poucos até ela começar a soltar das mãos e vá adicionando as especiarias e o azeite , até obter uma massa firme e não grudenta.Forre os fundos e os lados de uma assadeira própria ,fundo falso, se necessário unte um pouco as mãos com azeite. Faça furos com um garfo. Leve para assar em forno pre aquecido 180 C por 10 minutos .

Modo de preparo do recheio

Misture todos os ingredientes e coloque sobre a massa pré-assada, volte ao forno 180 C por mais 30 a 35 minutos.

Rendimento

06 porções