Bolo de cacau e abobrinha: receita é preparada no liquidificador

É difícil imaginar que um dos principais ingredientes desse bolo é abobrinha, mas acredite ele fica D-E-L-I-C-I-O-SO. Essa receita rápida e saudável é da nutricionista funcional Fernanda Scheer. Veja como preparar!

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 4 col de sopa de óleo de coco
• 1 xíc de leite vegetal (compre ou faça!)
• 1 xíc e 1/2 de farinhas nutritivas (usei de arroz e coco, mas vc pode testar com outras)
• 1 abobrinha média (lave, tire a ponta e corte em 3 partes)
• 1/2 xíc de cacau em pó
• 1/2 xíc de açúcar de coco (pode ser demerara ou mascavo)
• 1 pitada de canela e sal
• 1 col de sopa de fermento de bolo (sempre por último!)

Calda:

• 1 col de sopa de óleo de coco
• 1 xíc de leite vegetal
• 3 col de sopa de cacau em pó
• 4 col de sopa de açúcar de coco

Modo de preparo

Massa:

Bata tudo no liquidificador (ou bata os líquidos e depois misture os secos com uma espátula). Asse em forno a 180, pré aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

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Calda:

Coloque tudo em uma panela (uma a um, na ordem acima) e deixe ferver e engrossar, mexendo sempre. Despeje no bolo.