Coxinha de frango com massa de abóbora

Você é fã de salgadinhos de festa? Para quem adora a famosa coxinha mas prefere manter uma alimentação saudável, a nutricionista Viviane Reis preparou uma receita de coxinha fit, que tem abóbora na massa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

• 500g abóbora cozida sem casca
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de aveia
• Sal e ervas finas a gosto
• 1 xícara de frango cozido desfiado e temperado
• Farinha de linhaça para empanar

Modo de preparo

Amasse a abóbora cozida (no vapor) e misture-a com o ovo e a farinha de aveia. Transfira para uma panela, tempere com sal e ervas finas a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que a massa desgrude da panela. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira por 1 hora. Besunte as mãos com azeite de oliva, pegue uma porção de massa de abóbora e recheie com uma porção de frango desfiado. Feche e modele em formato de coxinha.

Empane na farinha de linhaça e leve para assar em forno médio por 35 minutos e está pronto. O salgadinho pode ser conservado na geladeira por 5 dias.

Observação: o tamanho da coxinha e a quantidade do recheio é a gosto. Na receita, a nutricionista fez porções de 100g (80g de massa e 20g de recheio).