Receita de bolo de batata-doce funcional de micro-ondas

Para quem busca praticidade na hora de preparar o lanche da tarde ou café da manhã - ou, até mesmo, uma sobremesa rápida - o bolo de micro-ondas é uma opção perfeita. Para deixar a receita mais saudável, uma alternativa é utilizar ingredientes funcionais, como a batata-doce.

Esse tubérculo é rico em fibras e tem baixo índice glicêmico. Isso significa que seus carboidratos são digeridos lentamente, fornecendo energia aos poucos, evitando picos de insulina e auxiliando na perda de peso. 

Veja como preparar um bolo funcional de batata-doce no micro-ondas a seguir:

Ingredientes

• 1 ovo (clara e gema)
• 2 claras
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 colher de sopa de fermento
• 1/2 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sopa de leite desnatado
• 150 g de batata-doce cozida
• 1/2 colher de sopa de adoçante culinário

Modo de preparo

1. Em um ramequim ou caneca, adicione o ovo, as claras, o cacau em pó, o fermento, a margarina light e o leite. Misture bem
2. Acrescente a batata-doce cozida e amassada. Misture bem em seguida
3. Adicione o adoçante culinário e misture novamente
4. Leve ao micro-ondas por 3 minutos
5. Sirva em seguida