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O tofu é um alimento feito a partir do leite de soja, muito utilizado para substituir produtos de origem animal nas dietas vegana e vegetariana. Para indivíduos com intolerância à lactose, ele também pode ser consumido no lugar de queijos e cremes, mostrando-se uma opção versátil e saudável na cozinha.
Para explorar ainda mais diversas facetas do tofu, a loja Cogumelo Express, de São Paulo, ensina essa receita de tofupiry - uma versão sem glúten e sem lactose do catupiry. A partir do preparo básico, é possível temperar a pasta a gosto com outros ingredientes, como ervas frescas ou condimentos. Veja o passo a passo:
Ingredientes
- 250g de tofu (firme ou soft)
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa bem cheia de polvilho azedo
- 1 colher de sopa de água morna
- 1 dente de alho
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes no processador e misture até obter um creme. Em seguida, coloque o creme em uma panela em fogo baixo e mexa por cerca de 3 minutos sem parar, até obter uma mistura homogênea. Deixe esfriar por alguns minutos e consuma como preferir.
