Aprenda a combinar o lanchinho da tarde com seu chá preferido

Xícara de chá com espetinho de abacaxi - Foto: Lipton/Divulgação

No trabalho ou em casa, o chá é um ótimo aliado para deixar o lanche da tarde ainda mais saboroso. Uma bela xícara de chá é ideal para aquela pausa necessária entre o almoço e a hora de ir embora do serviço e também para ser servida em casa, só para você ou para receber os amigos.

E, como o assunto é lanche, que tal pensar em cardápios bem legais para acompanhar o chá escolhido a cada dia? Para harmonizar chás com outros alimentos, é importante analisar o sabor tanto da bebida quanto da comida.

Antes de mais nada, conheça alguns conselhos que podem facilitar este processo:

• O sabor do chá não deve sobressair ao do alimento

• Quanto menos oxidado ou fermentado for o chá, como os chás verdes e as infusões (chá de camomila e de hortelã, por exemplo), melhor a combinação com comidas leves, como saladas, bolos simples e frutas pouco ácidas

• Já o chá preto, que possui sabor intenso e encorpado, vai bem com doces, chocolates e pratos com sabores marcantes

• A questão da similaridade ou contraste, aplicada na harmonização de vinhos, também vale para os chás. A similaridade consiste em combinar sabores doces com chás mais adocicados, assim como itens amargos podem ser mais saborosos com alimentos mais amargos. E o contraste é justamente misturar os sabores: doce com amargo.

Chá preto

O chá preto é o mais encorpado de todos e, por isso, muito associado a sabores mais fortes. Não é à toa que muitas pessoas adoram combiná-lo com chocolate. Aliás, tudo que tenha como base esse ingrediente de sabor marcante vai bem com o chá preto. Bolos, mousses e tortas são alguns exemplos.

Outra opção muito popular - e deliciosa - é beber chá preto complementando um lanchinho da tarde com frutas secas, nozes, castanhas e outras oleaginosas. É bom lembrar que a Lipton oferece três opções nessa linha: chá preto, bergamota e bergamota floral. As orientações valem para todos, já que o sabor é encorpado em qualquer uma das opções.

Dica de lanches para combinar com seu chá preto:

• bolos, tortas e mousses de chocolate
• cookie de chocolate
• quiches e outros pratos com queijos com sabores mais fortes
• frutas secas e oleaginosas
• sanduíches com carne vermelha, como rosbife
• pão de queijo
• torradas com queijo.

Chá verde

Tanto o chá preto quanto o chá verde são fortes e com paladares mais amargos, mas o verde é um pouco mais suave porque a planta foi oxidada por menos tempo. Na linha Lipton, o chá verde é encontrado em quatro opções: clássico, laranja e maracujá, hortelã e frutas vermelhas.

Essa variedade influencia bastante a harmonização com os lanchinhos. Usando a regra de combinações de sabores (doce com doce, amargo com amargo ou contraste combinando doce com amargo), é possível harmonizar o chá verde com um sabor mais adocicado justamente pela presença das frutas.

Uma dica imbatível é combinar o chá verde com o que ele vem junto, como por exemplo o chá verde com hortelã com uma salada de frutas refrescante. Já o chá verde com frutas vermelhas vai muito bem com um bolo de limão (o ácido do limão contrasta com o doce das frutas vermelhas).

Dica de lanches para combinar com seu chá verde:

• sanduíche de ricota com maça verde (chá verde com laranja e maracujá)
• salada de frutas (chá verde com hortelã)
• bolo de limão (chá verde com sabor de frutas vermelhas)
• bolo de iogurte
• torrada ou pão com geleia de frutas.

Infusões

As infusões têm sabor mais delicado e, por isso, é preciso redobrar o cuidado para o alimento não sobressair no paladar. As opções de Lipton são: camomila, camomila e mel, limão e gengibre, frutas vermelhas e hortelã.

Uma combinação irresistível é harmonizar os sabores adocicados com alimentos com paladar também mais doce, como um bolo de frutas com o chá de frutas vermelhas. Ou, novamente, uma deliciosa salada de frutas com a infusão de hortelã.

E vale usar a imaginação para abusar das combinações. Uma ideia que Lipton quer te dar é usar um delicioso espetinho de frutas, como abacaxi grelhado salpicado com canela, por exemplo, para mexer o seu chá. Outra possibilidade para realçar o sabor do chá é colocar raspinhas da casca de um limão siciliano na infusão de limão com gengibre. Toques mais do que especiais para o seu chá da tarde!

Dica de lanches para combinar com infusões:

• bolos de frutas
• compotas
• pães com geleias
• biscoitinhos mais adocicados
• doces cremosos, como mousses (especialmente os que levam frutas entre os ingredientes)
• salada de frutas.

Lembre-se: as orientações de combinação procuram extrair o máximo de sabor do chá junto ao lanche, mas quem manda é o seu paladar!