“Grãomelete”: o omelete de grão-de-bico

A receita de omelete de grão-de-bico (“grãomelete”), ensinada pela nutricionista Rafaela Mold, é uma ótima opção para dietas veganas. O grão-de-bico possui um alto teor de fibras, que atuam na saúde do intestino e ajudam no controle do colesterol. Também é rico em vitamina B6, aliada contra os sintomas da TPM. Veja como preparar! 

Ingredientes

• ½ xícara de farinha de grão-de-bico
• ½ xícara de polvilho (dividido entre doce e azedo)
• 1 pitada de açafrão
• 1 xícara de água
• 1 pitada de páprica, pimenta preta ou sal preto, conforme gosto
• Legumes picados a gosto (pimentão, cebola, alho, tomate ou cenoura)

Modo de preparo

Misture com uma colher a farinha de grão-de-bico, o polvilho, a água, o açafrão, os temperos e os legumes. Doure os dois lados da mistura em uma frigideira antiaderente em fogo médio e tampada. Pronto!