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O uso da airfryer tem se tornado cada vez mais popular, mas é comum surgirem dúvidas e confusões sobre seu funcionamento. Embora muita gente diga que não sabe como usar esse aparelho, a realidade é que essas fritadeiras elétricas são práticas, econômicas em termos de consumo de energia e eficientes para determinados tipos de preparo, como frango e batatas.
Se você comprou uma airfryer recentemente e quer aprender todas as funções desse eletrodoméstico, aqui estão alguns truques que podem fazer toda a diferença no seu dia a dia:
Uma fritadeira sem óleo precisa de óleo (mas não muito e apenas em algumas situações)
Embora sejam chamadas de fritadeiras sem óleo, esses aparelhos não realizam exatamente o processo de fritura como nas fritadeiras convencionais. Em muitas situações, é necessário adicionar uma pequena quantidade de óleo para obter melhores resultados.
Alimentos sem gordura, como legumes, carnes magras e peixes, geralmente precisam de um leve toque de óleo para evitar que ressequem. Já alimentos naturalmente gordurosos, como asas de frango ou salmão, podem ser preparados em sua própria gordura, sem a necessidade de adicionar óleo.
Grelhar não é fritar, mas existem alguns truques
As fritadeiras de ar comprimido imitam o efeito da fritura, mas com muito menos gordura. O segredo para conseguir a crocância e a suculência dos alimentos está na prática e na adaptação às características específicas do aparelho.
Quando se trata de alimentos empanados, como croquetes, use um borrifador de óleo para garantir que o empanado fique bem dourado e crocante. Além disso, é importante que a airfryer tenha uma potência adequada, geralmente em torno de 1500W, para evitar que os alimentos fiquem secos.
Mexer é fundamental
Para garantir um cozimento uniforme, é recomendado mexer os alimentos durante o processo. Fritadeiras mais sofisticadas podem ter mecanismos que movimentam os alimentos automaticamente, mas a maioria dos modelos exige que a pessoa abra a cesta e agite os alimentos. Isso é especialmente importante ao fazer batatas fritas para que todas fiquem bem crocantes.
Menos tempo do que no forno
Ao usar uma airfryer, é comum adaptar receitas originalmente feitas no forno. No entanto, é importante lembrar que o tempo de cozimento na fritadeira geralmente é menor devido ao seu tamanho reduzido e ao aquecimento rápido. Alimentos que cabem na airfryer podem ser preparados mais rapidamente, economizando tempo e energia em comparação com o forno convencional.
Cuidados com moldes e bases
O uso de moldes e bases de papel para facilitar a limpeza na airfryer pode ser controverso. Embora reduzam a sujeira, podem obstruir a passagem de ar, resultando em um cozimento menos uniforme. Uma boa alternativa é utilizar grelhas que aumentam a área de superfície disponível ou papéis manteiga perfurados, que permitem uma melhor circulação de ar e facilitam a remoção dos alimentos.
Também é útil para descongelar
Além de fritar, a airfryer é um excelente recurso para descongelar alimentos, como pães, de maneira rápida e eficaz, deixando-os crocantes e macios. Isso evita o efeito "borrachudo" comum no micro-ondas.
Limpeza: cuidado com dicas virais
Apesar de algumas dicas virais nas redes sociais sugerirem métodos pouco convencionais para limpar a fritadeira, como adicionar água e detergente no aparelho ligado, esse tipo de prática não é recomendada.
A limpeza deve ser feita da mesma forma que a de uma frigideira, e é interessante optar por modelos cuja cesta possa ser lavada na máquina de lavar louça, facilitando o processo de manutenção.
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