Uso um mixer há um ano. Esses são os truques que gostaria de ter aprendido desde o início

Muita gente compra um mixer pensando que ele é útil apenas para fazer sucos rápidos. Mas, depois de um ano de uso e muitos testes, eu percebi que o mixer é uma ferramenta versátil e que pode simplificar a preparação de muitos pratos!

Ele não só poupa tempo na cozinha, como também permite preparar uma variedade de receitas que vão muito além do óbvio. O MinhaVida consultou a nutricionista Thays Pomini, que sugeriu alguns dos truques e preparações que você pode fazer com o mixer!

 "O mixer é um utensílio versátil e prático que pode ser um verdadeiro aliado na preparação de alimentos saudáveis”, garante a especialista. Vamos ver quais são as dicas dela!

1. Purês e sopas cremosas 

Uma das primeiras dicas é usar o mixer para preparar purês e sopas cremosas direto na panela. Em vez de transferir tudo para um liquidificador, o mixer permite que você faça isso de maneira prática com menos trabalho (e sujeira).

Um exemplo perfeito disso é a sopa de abóbora com gengibre, que pode ser facilmente preparada usando o mixer. Após cozinhar a abóbora com temperos e água, basta bater tudo com o mixer até obter uma textura cremosa, sem precisar de mais louça suja.

Ingredientes para a sopa de abóbora com gengibre

• ½ abóbora japonesa
• 1 pedaço de 5 cm de gengibre
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 talos de capim-santo
• 1,5 litro de água
• Azeite e temperos a gosto

Modo de preparo

Depois de cozinhar a abóbora com os demais ingredientes, retire os talos de capim-santo e use o mixer para bater tudo direto na panela até obter uma textura lisa e cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e sirva. Simples e delicioso!

Leia mais: Semente de abóbora: benefícios e como consumir

2. Molhos e pastas 

Outro truque está relacionado à praticidade do mixer de preparar molhos e pastas em pequenas porções. Por exemplo, o mixer é perfeito para fazer molhos como pesto, maionese caseira ou até mesmo hummus . Em vez de usar um processador grande, você pode bater diretamente em um recipiente menor, sem desperdiçar ingredientes.

Para molhos mais encorpados, como maionese, o mixer oferece controle preciso da consistência. Basta misturar os ingredientes diretamente no copo em que será servido e, em minutos, você terá um molho caseiro e fresco.

Ingredientes para o hummus

• 400g de grão-de-bico cozido
• 2 colheres de sopa de tahine
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 dente de alho (ou a gosto)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Água gelada (se necessário)
• Pimenta-do-reino (opcional)
• Páprica ou cominho (opcional, para temperar)

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico, o tahine, o suco de limão, o alho e o azeite no copo do mixer e comece a bater até que tudo esteja bem misturado. Se a mistura estiver muito espessa, adicione água gelada aos poucos até alcançar a consistência desejada

Feito isso, prove e adicione sal, pimenta-do-reino ou especiarias a gosto e bata novamente para misturar. Transfira o hummus para um recipiente e decore com um fio de azeite e uma pitada de páprica ou cominho, se desejar.

3. Bater claras e cremes 

Se você precisa bater claras em neve ou chantilly, o mixer também é uma ótima opção. Basta ajustar a velocidade para alta e, em poucos minutos, você terá claras firmes ou um chantilly leve e aerado. O mais prático é que, diferente da batedeira, o mixer pode ser usado diretamente no recipiente onde você já está preparando a receita, economizando tempo e espaço.

Ingredientes para o chantilly

• 200 ml de creme de leite fresco
• 2 a 3 colheres de sopa de açúcar (a gosto - quanto menos, mais saudável!)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Retire o creme de leite da geladeira e coloque-o em um recipiente fundo (para evitar respingos). Usando o mixer em velocidade alta, comece a bater o creme de leite fresco. Movimente o mixer de forma circular para garantir que todo o creme seja batido de maneira uniforme.

Quando o creme começar a engrossar, adicione o açúcar (uma colher de cada vez) e a essência de baunilha, se desejar. Continue batendo até que o chantilly comece a formar picos suaves. O ponto ideal é quando o chantilly forma picos firmes, ou seja, ao levantar o mixer, ele mantém sua forma sem escorrer. Não bata demais para não correr o risco de virar manteiga!

Leia mais: Receitas sem açúcar: 9 opções fáceis e saudáveis

4. Smoothies e sucos saudáveis direto no copo

Se você gosta de preparar smoothies (abaixo temos uma receita de smoothie de abacate com cacau) ou sucos saudáveis, o mixer facilita ainda mais. Muitos modelos são portáteis, o que permite que você use diretamente no copo ou jarra. Isso também é ideal para quem quer levar o mixer em viagens ou preparar suas bebidas no trabalho.

"Essa dica permite que você experimente diferentes receitas saudáveis com facilidade", comenta Thays Pomini. Ao bater frutas, vegetais e líquidos diretamente no copo, você ganha praticidade e evita sujeira, além de preservar melhor os nutrientes das frutas frescas.

Ingredientes para o smoothie de abacate com cacau

• ½ abacate maduro
• 1 banana 
• 1 colher de sopa de cacau em pó (100% puro)
• 1 colher de chá de mel ou adoçante de sua preferência (opcional)
• 200 ml de leite vegetal (como leite de amêndoas ou aveia) ou leite comum
• 1 colher de sopa de chia ou linhaça (opcional, para adicionar fibras)

Modo de preparo

Coloque os ingredientes diretamente em um copo alto e largo, próprio para o uso do mixer. Despeje o leite vegetal ou o leite comum no copo até cobrir os ingredientes. Insira o mixer no copo e bata em velocidade média até que todos os ingredientes estejam bem misturados e o smoothie esteja cremoso e homogêneo.

Leia mais: Abacate: benefícios para a saúde e tabela nutricional

5. Farofas e granulados crocantes

O mixer pode ser usado para triturar ingredientes secos e fazer farofas ou granulados crocantes para saladas. Em vez de processar em excesso, o mixer permite triturar em pequenos pulsos, mantendo a textura crocante de ingredientes como nozes, castanhas ou aveia. Por exemplo, em vez de usar um processador para fazer farofa de castanhas, o mixer tritura o suficiente para manter pequenos pedaços, sem virar pó.

Ingredientes para a farofa de castanhas

• 1 xícara de castanhas-do-Pará (ou castanha-de-caju)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de manteiga ou azeite
• 1 xícara de farinha de mandioca
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada (opcional)

Modo de preparo

Coloque as castanhas em um copo ou recipiente adequado e triture-as com o mixer até ficarem em pedaços menores. Reserve. Descasque a cebola e o alho e, usando o mixer, triture-os até ficarem bem picadinhos.

Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou azeite. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem. Depois, acrescente as castanhas trituradas à frigideira e refogue por alguns minutos, mexendo bem para que elas tostem levemente e fiquem crocantes.

Por fim, adicione a farinha de mandioca e continue mexendo em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, até que a farinha fique levemente dourada e crocante. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, finalize com salsinha picada para um toque de frescor.