El Yacon fue estudiado por una universidad de Francia con respecto a la dbt ?
Possui graduação em Medicina pela Universidade Federal do Paraná (2004). Concluiu no ano de 2008 a Residência em Clínica...
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A Batata Yacon é originária dos Andes, cultivada pelos povos do Equador, Colômbia e Peru. Apesar de lembrar a batata doce, tem sabor semelhante ao da pera. Tem sido considerada um alimento funcional, em decorrência de seus componentes como as fibras alimentares solúveis e os pré-bióticos, como fruto-oligossacarídeos (FOS) e inulina. Os compostos fenólicos, que dão ao Yacon efeito antioxidante, reduzem a produção de glicose, sendo por isso utilizada no controle glicêmico dos diabéticos. Além disso, ela tem pouco amido, baixa caloria e pode modular a microbiota intestinal, melhorando a absorção de alguns minerais, como o cálcio.Para saber se você pode consumir, pergunte ao seu Endocrinologista ou ao seu Nutricionista, eles são as pessoas mais adequadas para te dizerem a quantidade dela na sua dieta. :)
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