Alimentos que combatem diabetes? Respostas dos nossos especialistas

O diabetes tipo 2 é uma doença multifatorial, ou seja, apresenta como causa, na verdade, uma "associação de causas" como ganho de peso, tendência genética e sedentarismo. Não existem alimentos que combatam o diabetes, mas sabemos que uma alimentação adequada que evita o ganho de peso e a resistência insulínica ajuda a prevenir a doença. Alimentos com baixo índice glicêmico podem ajudar nesta tarefa. O índice glicêmico é um número que indica a entrada de glicose na corrente sanguínea – a carga de glicose. Ele varia de alimento para alimento, a depender da quantidade e do tipo de carboidratos neles contido.Atualmente é muito importante falar de índice glicêmico pois sabemos que alimentos com maior carga de glicose, levam o nosso pâncreas a secretar mais insulina, o que a longo prazo, pode aumentar os riscos de diabetes e obesidade. No geral, quanto maior a quantidade de carboidratos simples de um alimento: açúcar, mel, geléia, frutas sem casca, refrigerantes por exemplo, mais rápido eles fornecerão açúcar para a nossa corrente sanguínea e maior será o índice glicêmico.Já alimentos com carboidratos complexos, ricos em fibras – que são carboidratos complexos que não são digeridos pelo nosso organismo, como como cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura, terão índice glicêmico menor.