Quiche de cenoura

O quiche é um prato versátil que se adapta a uma variedade de situações, desde refeições informais, como café da manhã, almoço e jantar, piqueniques ou lanches rápidos até celebrações mais formais, como eventos em buffets ou festas, tornando-o uma escolha popular em muitas ocasiões diferentes.

Nessa receita, o purê de cenoura combinado com o leite e o cream cheese dão um toque especial ao prato, fazendo dessa versão uma opção deliciosa.

Confira:

Ingredientes

• 2 cenouras
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 1/2 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 ovos batidos
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de cream cheese light
• Sal a gosto  
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 claras batidas em neve
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada  
  

Modo de preparo

Cozinhe as cenouras até ficarem bem macias e escorra. Bata-as no liquidificador com o leite até formar um purê. Reserve.

Doure a cebola com o azeite, acrescente o purê e deixe esfriar. Junte os ovos, o queijo, o cream cheese, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de cenoura e misture bem.

Adicione as claras em neve e misture delicadamente. Espalhe o recheio sobre a massa de quiche já pronta e leve para assar por mais 30 minutos em forno preaquecido a 180ºC. Retire e salpique a cebolinha.  

Calorias por porção: 157