Espuma de banana com chia

Aprenda a fazer esta deliciosa receita da nutricionista funcional e chef de cozinha Carina Boniatti.  

Ingredientes

 Espuma:                        

• 5 bananas do tipo prata bem maduras e picadas
• 2 colheres (sopa) de sementes de chia
• ¼ xícara (chá) de água
• 1 pote de iogurte natural desnatado (170g)
• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• Suco de /½ limão tahiti
• 2 claras batidas em neve

Calda

• 1 banana prata, bem madura, cortada em cubos pequenos
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• ½ xícara (chá) de água
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Espuma

Hidrate as sementes de chia na água. Reserve por 15 minutos. No liquidificador, coloque as bananas, o iogurte, o açúcar mascavo e o suco de limão. Bata bem. Passe este creme para uma tigela e incorpore as sementes de chia já hidratadas e as claras em neve. Distribua em recipientes e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.  

Calda

Numa frigideira pequena, coloque todos os ingredientes e cozinhe por 5 minutos. Sirva gelado sobre a espuma.