Bolinho proteico e low carb de espinafre

  Confira esta deliciosa receita da culinarista Malu Lobo do site Pé na Cozinha.   

Ingredientes

• 1 xícara de farelo de aveia
• 3 ovos
• 50 g de queijo muçarela light picadinha
• 100 g carne moída refogada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 iogurte de soja
• 1 maço de espinafre (somente as folhas)
• 2 dentes de alho
• 1 cebola picadinha  

Modo de preparo

Refogue a cebola e o alho, acrescente as folhas de espinafre , deixe secar, refogando bem. Enquanto isso, bata os ovos com uma pitada de sal, acrescente o iogurte de soja, aveia, queijo e fermento.

Adicione as folhas de espinafre. Unte as forminhas que for usar (se for de silicone não tem necessidade). Coloque metade da massa na forminhas e acrescente 1 colher sobremesa da carne moída refogada, cubra com a massa. Repita o processo até acabar.