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Procurando uma opção de prato saudável para turbinar suas refeições? A receita leve e saborosa de salada proteica com mandioquinha, ensinada pela chef Malu Lobo, é uma boa pedida.
Isso porque, além do alto teor de proteínas, esse prato também é cheio de nutrientes, como fibras, cálcio e componentes oxidantes, que estimulam o bom funcionamento do organismo. Veja como preparar:
Ingredientes
- 2 ovos cozidos;
- 2 mandioquinhas cozidas;
- 1 colher de sopa cheia de cream cheese ou creme de ricota light;
- 1/2 cebola roxa picada;
- Sal marinho;
- Azeite;
- Suco de limão a gosto;
- Salsinha.
Modo de preparo
Leve os ovos para cozinhar em fogo médio e assim que a água ferver, marque 8 minutos. Retire, descasque e amasse com um garfo. Em seguida, cozinhe a mandioquinha até que fique macia, mas não muito mole, e corte em fatias. Depois. corte a salsinha e em um bowl, junte todos os ingredientes, acerte o sal, o suco de limão e leve à geladeira até a hora de servir.
