Waffles de beterraba e coco

O café da manhã é uma das refeições mais importantes do dia e, como tal, pede alimentos ricos em proteínas e vitaminas, capazes de promover energia para o início das atividades cotidianas.

Pensando nisso, a receita de waffles de beterraba e coco é uma opção deliciosa e saudável para quem deseja variar o cardápio. A beterraba, aliás, é um vegetal rico em antioxidantes, associados à prevenção de alguns tipos de câncer e ao surgimento de doenças crônicas.

A receita foi ensinada pela nutricionista estadunidense Robin em seu instagram. Aprenda a fazer:

Ingredientes

• 1 + 1/3 xícaras de farinha sem glúten
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 350 ml de iogurte líquido de coco
• 1 colher (chá) de canela
• 2 colheres (chá) de beterraba em pó
• 1/2 colher (sopa) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de óleo de coco derretido
• 2 ovos grandes
• 1/4 colher (chá) de sal marinho

Modo de preparo

Em uma tigela grande, comece adicionando os ingredientes aos poucos. Com o auxílio de um fouet, misture até a massa ficar homogênea. Em seguida, adicione um pouco da massa na forma de waffle quente e espere até o aparelho indicar que o waffle está pronto. Repita o processo até a massa acabar. A cobertura do waffle é opcional. Prontinho, pode servir!