Salada Réveillon

Datas comemorativas como o Réveillon pedem pratos deliciosos. Essa salada  é uma opção leve e sofisticada, perfeita para celebrar momentos especiais como a virada do ano. A combinação de ingredientes frescos e o sabor do molho balsâmico conferem um toque especial a essa receita.

Os ingredientes frescos, como milho, ervilhas, agrião e tomate seco garantem a leveza desse prato. 

Esta receita é bastante versátil e pode ser adaptada de acordo com as suas preferências individuais. Você pode adicionar ou substituir ingredientes conforme desejar, como usar folhas de rúcula em vez de agrião; adicionar pimentões coloridos para mais variedade ou incluir grãos integrais, como quinoa.

Por ser uma salada elegante e cheia de sabores, esta é uma escolha perfeita para servir em diversas outras ocasiões especiais, como jantares ou eventos comemorativos. Ela adiciona um toque de sofisticação à mesa e deixa as refeições ainda mais saborosas.

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de ervilhas
• 150 g de mussarela de búfala
•  ½ maço de agrião
• 100 g de tomate seco
• 2 colheres (sopa) de pistache torrado
• 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas
•  ½ xícara (chá) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de croûtons.

Ingredientes para o molho: 

• ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto  

Modo de preparo

Escorra o milho verde e as ervilhas, reservando-os em uma tigela.

Corte a mussarela de búfala em cubos ou fatias, conforme preferir.

Lave bem o agrião e seque-o com cuidado. Reserve.

Se necessário, corte os tomates secos em tiras ou pedaços menores.

Torre os pistaches em uma frigideira até que fiquem levemente dourados.

Tire os caroços e corte as azeitonas pretas em rodelas ou pedaços menores.

Lave e seque as folhas de manjericão.

Prepare os croûtons, se não estiverem prontos.

Preparo do Molho:

Em uma tigela pequena, misture o aceto balsâmico, o azeite, o orégano e o sal, até que os ingredientes estejam bem incorporados.

Prove e ajuste os temperos, se necessário. Reserve.

Montagem da Salada:

Em uma travessa grande ou em porções individuais, disponha o agrião.Por cima do agrião, distribua o milho verde, as ervilhas, os cubos de mussarela de búfala, os tomates secos, os pistaches torrados, as azeitonas pretas, as folhas de manjericão e os croûtons.

Regue a salada com o molho preparado anteriormente, garantindo que todos os ingredientes estejam levemente temperados.

Se desejar, você pode decorar a salada com folhas de manjericão fresco ou mais pistaches torrados por cima.

Sirva imediatamente como uma entrada ou acompanhamento para a sua ceia de Réveillon.