Torta de cogumelos

Essa receita é uma opção versátil que pode ser apreciada como lanche ou prato principal em uma refeição leve, oferecendo um equilíbrio entre sabor e leveza, combinando ingredientes mais suaves em termos de gordura e calorias, como bolachas de água e sal, manteiga ghee e creme de leite light, além de cogumelos frescos e leite desnatado. 

A ausência de carne faz com que seja uma opção vegana, adequada para aqueles que preferem evitar carnes em sua alimentação.

Por ser feita principalmente de cogumelos e massa leve, esse prato também tende a ser mais fácil de digerir.

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

Massa

• 14 bolachas água e sal
• 1 colher (sopa) de manteiga ghee
• 1 colher (sopa) creme de leite light

Recheio

• 1 cebola pequena ralada
• 100g de shitake
• 100g de champignons frescos
• Salsa picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Noz-moscada ralada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado  

Modo de preparo

Moa as bolachas e passe por uma peneira.

Junte a manteiga ghee e o creme de leite e misture bem, até formar uma massa homogênea.

Estenda em uma forma redonda, cobrindo o fundo e as laterais.

À parte, refogue a cebola com os dois tipos de cogumelos picados, a salsa e o sal. Reserve.

Bata o leite, os ovos, o creme de leite, a farinha de trigo, a noz-moscada e o sal, no liquidificador.

Junte ao refogado, em um recipiente, e mexa bem.

Espalhe sobre a massa e polvilhe queijo ralado.

Leve ao forno médio, para assar, por aproximadamente 50 minutos.

Sirva quente.  

Calorias: 190 kcal/porção