Sopa de palmito

Que tal uma alternativa leve e saborosa para servir como entrada ou até mesmo como um jantar rápido? Esta receita de sopa de palmito é a escolha perfeita para aqueles momentos em que você deseja algo que traga conforto, mas sem pesar no estômago, sendo também perfeito para dias frios.

Mas também é um prato versátil, podendo ser servido frio sem deixar de ser delicioso.

Além disso, o preparo também é simples, sendo uma opção bem prática para quando bater aquela fome!

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

• ½ quilo de palmito
• 1 colher de manteiga ghee
• 1 cebola inteira
• 1 alho-poró
• 1 batata
• 1 litro de caldo de legumes
• 100g de creme de leite
• 1 pacote de bifun (tipo de macarrão) ou macarrão de arroz
• 1 quilo de cebolinha
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça a manteiga ghee. Junte a cebola, o alho-poró e deixe dourar.

Adicione o palmito.

Coloque a batata e o caldo de legumes. Deixe ferver.

Tempere com o sal e a pimenta branca moída.

Bata no liquidificador.

Acrescente na panela o creme de leite fresco.

Se for servir fria, misture o creme de leite fresco e reserve na geladeira.

Frite o bifun em azeite de oliva quente.

Você pode colocar a sopa em tigelas ou pratos e decorar com bifun ou macarrão de arroz e cebolinha picada.