Bolo de mandioca

O bolo de mandioca tem um sabor delicioso e caseiro que evoca memórias de reuniões familiares e momentos especiais. A combinação de mandioca ralada, coco, açúcar e ricota cria uma mistura de sabores deliciosamente equilibrada.

Este bolo pode ser apreciado como uma sobremesa deliciosa ou como um lanche saboroso a qualquer momento do dia. Ele é versátil o suficiente para ser servido em uma variedade de ocasiões, desde cafés da manhã até festas com amigos e familiares.

Embora o tempo de cozimento seja um pouco longo, o processo de preparo deste bolo é simples e direto. Requer ingredientes acessíveis e comuns e não exige habilidades culinárias avançadas, tornando-o uma opção viável para cozinheiros de todos os níveis de experiência.

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

• 1 prato fundo cheio de mandioca ralada e espremida
• 10 colheres de sopa de açúcar
• ½ xícara de chá de coco
• 6 unidades de clara de ovo batidas em neve
• 2 unidades de gema de ovo
• ½ xícara de chá de leite desnatado
• ½ xícara de chá de leite em pó
• 1 xícara de chá de ricota
• ½ colher de chá de fermento em pó.  

Modo de preparo

Descasque e rale a mandioca. Esprema em um pano para retirar o suco.

Coloque em uma vasilha a mandioca espremida, o açúcar e a ricota ralada e misture até que fique homogêneo.

Acrescente as gemas, o leite em pó desnatado, o coco ralado, o leite desnatado e o fermento em pó. Por último, acrescente as claras batidas em neve.

Despeje em uma forma retangular de 29cm x 23 cm untada e polvilhada e asse em forno médio (180º C) por 60 minutos.