Canelone à Provençal

Esta receita é uma opção deliciosa que combina sabores requintados em um prato único e muito saboroso, sendo ideal para ocasiões especiais, como um almoço de domingo.

O peito de peru defumado oferece um sabor distinto e levemente defumado, que se complementa perfeitamente com a suavidade do queijo cottage e com o queijo parmesão.

O molho de tomate feito em casa é um detalhe importante que eleva essa receita a outro nível de sabor. Utilizando ingredientes frescos e temperos bem selecionados, o molho adquire uma riqueza e intensidade de sabor que os molhos prontos não conseguem ter.

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

Recheio:

• 100 g de peito de peru defumado
• 40 g de queijo cottage
• 10 g de cebolas picadas
• 10 g de queijo parmesão ralado
• Sal e noz -moscada a gosto

Canelone:

• 100 g de massa fresca para lasanha, cozida e cortada em 4 quadrados

Molho: 

• 10 g de cebolas raladas
• 1 dente de alho amassado
• 50 ml de caldo de frango
• 200 g tomates sem pele batidos no liquidificador
• 5 g de óregano
• Sal a gosto
• 1 pitada de açúcar
• 10 g de parmesão ralado  

Modo de preparo

Bata no liquidificador o peito de peru, o cottage, as cebolas, o parmesão, o sal e a noz-moscada até obter uma pasta.

Recheie a massa com uma colher de sopa cheia da pasta e enrole como um canelone coloque em recipientes individuais.

Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 25 ml do caldo de frango.

Junte o tomate, o orégano, o sal, o açúcar e o restante do caldo. Deixe ferver até obter um molho espesso.

Regue os canelones e salpique parmesão. Leve ao forno até gratinar, depois retire do forno e pode servir.

Receita extraída do livro: 100 receitas light de Helena e Ângela Tonetto - Editora: L&PM