Esfiha de ricota, escarola, espinafre e uva passa

A saborosa receita de esfiha de ricota e escarola é uma alternativa saudável para variar o cardápio. Confira o passo a passo: 

Ingredientes

Massa

• 1 tablete de fermento de pão
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• ¼ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) cheia de margarina light
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de azeite 
• 2 xícaras (chá) de escarola e espinafre picado
• 1 xícara (chá) de uva-passa
• 200 g de ricota picada
• 1 colher (chá) de z attar  - tempero árabe à base de tomilho e gergelim
• Sal a gosto  

Modo de preparo

Massa

Dissolva o fermento no leite morno e junte o óleo, a margarina, o sal e a farinha até obter uma massa firme, que solte das mãos. Reserve.

Recheio

Doure o alho no azeite e junte a escarola. Mexa até murchar e junte a ricota, o z attar e o sal. Pegue porções de massa e abra na palma da mão.  Coloque o recheio e feche, formando a esfiha. Deixe crescer 30 minutos e asse em forno médio até dourar.