Redatora entusiasta de beleza e nutrição, autora de reportagens sobre alimentação, receitas saudáveis e cuidados pessoais.
iEsta terrina pode ser servida como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato principal em uma refeição leve. Sua versatilidade a torna adequada para uma variedade de ocasiões, desde almoços em família até jantares mais formais.
Utiliza ingredientes com baixo teor de gordura, como ricota light e requeijão light, e inclui vegetais, como cenouras. Isso a torna uma opção mais saudável em comparação com muitas outras sobremesas tradicionais.
Embora a cenoura seja um ingrediente proeminente nesta receita, seu sabor pode ser facilmente camuflado pelos outros elementos. A mistura da ricota, requeijão e outros temperos proporciona uma base cremosa e saborosa que pode suavizar o sabor característico da cenoura, tornando-o mais sutil e equilibrado.
Além disso, o uso da gelatina sem sabor adiciona textura e consistência à terrina, contribuindo para uma experiência de sabor mais harmoniosa. Assim, mesmo para aqueles que não são fãs do sabor pronunciado da cenoura, esta receita oferece uma maneira deliciosa de desfrutar de seus benefícios nutricionais sem comprometer o paladar.
Confira a receita na íntegra:
Ingredientes
- 400 g de ricota light
- 1 copo de requeijão light
- 1 pacote de pão de forma light sem casca
- 1 gelatina sem sabor
- 7 cenouras
- 1 colher (sopa) de salsinha bem picada
Modo de preparo
Para forrar a forma, corte 4 cenouras em fatias finas e coloque em água fervente só para amolecer e depois em água fria, para manter a cor e não passar do ponto.
As 3 cenouras restantes devem ser cortadas em rodelas e cozidas em água.
Recheio:
Para o recheio amarelinho, bata no processador 200 g de ricota e ¹/² copo de requeijão light.
Adicione sal, as rodelas de cenouras cozidas e metade da gelatina hidratada.
Para o recheio branco, bata o outro ¹/² copo de requeijão light com os 200 g restantes da ricota.
Acrescente salsinha e a outra metade da gelatina hidratada.
Montagem:
Monte em uma forma de pão (estreita e comprida). Forre com filme plástico, para evitar que grude ou desmanche ao tirar.
No fundo, as fatias de pão, todo o creme branco, novamente fatias de pão, e por cima o restante do creme amarelinho.
Empacote a terrina e coloque na geladeira por cerca de 4 horas, até a gelatina endurecer.
Dica: se você não tem um processador, bata os ingredientes no liquidificador com um pouco de leite desnatado.
Receita extraída do livro: A dieta do bom humor, Dra. Sônia Tucunduva Philippi - Editora Panda Books
