Nutricionista pela UERJ, sou Antropometrista ISAK L1, pós-graduada em Fitoterapia pela UNIFATEC, com Capacitação em Tran...
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Redatora entusiasta de beleza e nutrição, autora de reportagens sobre alimentação, receitas saudáveis e cuidados pessoais.
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Ao compararmos o café solúvel com o café coado, ambos podem apresentar diferenças em termos de qualidade, sabor e propriedades nutricionais.
Enquanto o café solúvel é fabricado através de processos de liofilização ou spray drying, resultando em grânulos solúveis, o café coado é preparado por infusão direta de grãos de café moídos com água quente.
“Essa diferença fundamental no processo de produção influencia diretamente no sabor final da bebida. O café solúvel tende a ter um sabor mais uniforme e menos complexo. O café coado é conhecido por suas nuances aromáticas mais ricas e variadas. Além disso, as propriedades nutricionistas também podem variar devido às diferentes composições químicas resultantes de seus processos de fabricação”, explica a nutricionista Tatiane Schallitz.
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Café solúvel faz mal à saúde?
O café solúvel, quando consumido com moderação, geralmente não é considerado prejudicial à saúde para a maioria das pessoas.
No entanto, a nutricionista ressalta que é essencial estar ciente dos potenciais efeitos adversos e considerar fatores como sensibilidade à cafeína e saúde gastrointestinal ao incluir o café solúvel na sua rotina.
“A rápida absorção de cafeína pode resultar em aumento da ansiedade e ‘brain fog’ (confusão, esquecimento) em algumas pessoas, especialmente naquelas sensíveis à cafeína. Além disso, o café solúvel pode ser mais agressivo à mucosa gástrica devido à sua acidez, podendo causar desconforto gástrico e acelerar o trânsito intestinal”, alerta a especialista.
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Café solúvel ou coado: qual escolher?
Embora ambos contenham cafeína e outros compostos, as proporções e concentrações podem ser distintas, influenciando no valor nutricional final.
Portanto, ao escolher entre café solúvel e café coado, é importante considerar não apenas a conveniência e praticidade, mas também a qualidade sensorial e as propriedades nutricionais de cada opção, sendo o café coado a melhor opção.
Além disso, segundo Tatiane, é importante ter atenção às doses, independentemente de ser café solúvel ou coado.
“O consumo excessivo de cafeína pode levar a uma série de efeitos adversos, como nervosismo, insônia, taquicardia, irritabilidade e desconforto gástrico. Por isso, recomenda-se limitar o consumo de cafeína a cerca de 400 miligramas por dia, o que equivale a, aproximadamente, 4 xícaras de café de 240 ml cada”, alerta a nutricionista.
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