Farinha de quibe é calórico?
Nutricionista, graduada pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, pós-graduada em Saúde da Família p...
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Vamos entender primeiro o que são calorias: De maneira simples, a caloria é uma medida de energia que diz o quanta energia é necessária para elevar a temperatura de 1g de água em 1ºC. Quando falamos dos alimentos, as calorias então são a forma de energia que o nosso corpo receberá dos alimentos e cada alimento, por si, oferece uma quantidade de energia, ou seja de calorias. Então, associou-se o fato de que um alimento com um número maior de calorias seria mais "calórico" do que outro, na mesma quantidade.
Porém, falar em mais ou menos calórico é um tanto complicado. Por que, por exemplo, em 100g de trigo para kibe você pode ter X calorias, mas você não precisa comer as 100g. Então, tudo depende da quantidade que você vai consumir. Além disso, você pode consumir calorias de um alimento nutritivo e de um alimento de qualidade nutricional ruim. Por exemplo, muitas pessoas falam que o suco de laranja é calórico - 1 copo de suco de laranja tem em torno de 120 kcal. Mas ele tem vitamina C, ácido fólico, etc... Agora, 1 copo de refrigerante tem 80 kcal. E é só açúcar, corantes e aditivos.
Para finalizar, quando vamos fazer esse "julgamento" de calorias, precisamos saber em relação a que e em qual quantidade. Nenhum alimento por si só é vilão ou ruim. Tem que ser avaliado todo um contexto.
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