Atum ao champagne

Essa receita é deliciosa e apesar de conter bebidas com álcool, é muito suave. Na verdade, o vinho branco e o champagne utilizados desempenham um papel crucial ao deixar o peixe ainda mais suave e delicioso.

O atum é marinado em vinho branco, alho, limão e sal, permitindo que os sabores penetrem bem na carne. Essa marinada não apenas adiciona um aroma muito agradável ao atum, mas também ajuda a amaciá-lo, deixando-o mais suculento.

A presença do vinho branco e do champagne no prato também dá um toque especial de sabor refinado e sofisticado à refeição.

Confira a receita na íntegra:

Ingredientes

• 6 filés de atum (aprox. 800g)
• 100ml de vinho branco
• 1 dente de alho amassado
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 copo de champagne
•  Louro em pó
• 3 colheres (sopa) de maionese light
• 4 cenouras
• 1 colher (café) de mostarda  
  

Modo de preparo

Tempere o atum com vinho branco, alho, limão e sal, e deixe por 30 minutos.

Corte as cenouras em rodelas, cozinhe em água e sal e retire para esfriar.

Refogue a cebola em um pouco de água, coloque as postas de atum, o champagne, o louro e o tempero onde o peixe ficou marinando.

Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos, retire o atum com cuidado e reserve.

Leve o molho que ficou na frigideira para gelar.

Depois de frio, bata no liquidificador com a maionese, as cenouras cozidas e a mostarda.

Coloque o molho sobre o atum, aqueça e sirva.

Calorias: 250 kcal/porção