Quiche de cogumelos Paris

O quiche de cogumelos Paris é uma excelente opção de lanche da tarde - até mesmo para quem segue uma dieta vegetariana. O cogumelo, ingrediente principal do quiche, é fonte de proteína, fibras e minerais que melhoram a síntese proteica muscular e promovem saciedade. A receita é compartilhada pela nutricionista Julia Sousa; confira:  

Ingredientes

Massa

• 2 ovos
• 120 gramas de farinha de amêndoas
• 110 gramas de farinha de linhaça
• 1 ¼ colher de chá de sal marinho.

Recheio

• 4 ovos
• 200 gramas de tofu
• 2 xícaras de cogumelo Paris
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto.

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture os dois ovos, as farinhas de amêndoas e linhaça e o sal marinho até virar uma massa homogênea. Depois, faça uma bola com a massa e deixe descansar por 15 minutos. Enquanto isso, corte o cogumelo e refogue com azeite, sal e pimenta. Em seguida, misture o cogumelo refogado, os quatro ovos e o tofu com um fouet.

Abra a massa em forminhas para empada ou em uma única forma redonda, despeje o recheio nas forminhas e leve-as ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos. Depois, espere esfriar um pouco, desenforme e pronto, é só consumir!