Qual é a porção máxima de açúcar e sal que devem ser ingeridas por dia?
Clarissa Tamie Hiwatashi Fujiwara Deveza é nutricionista pela Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (F...
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O açúcar está presente, de forma geral, em quantidade em produtos industrializados, como bebidas prontas e doces, representando uma fonte considerável de energia, porém pobre em nutrientes. O consumo excessivo de açúcar consiste num dos principais fatores alimentares relacionados ao aumento de peso na população adulta e em crianças e adolescentes.
Atualmente, a Organização Mundial da Saúde (OMS) propõe que a ingestão diária de açúcares não exceda a 5% do valor energético total que, numa dieta baseada em 2.000 kcal, equivaleria a 25 g (aproximadamente 6 colheres de chá) de açúcar. Apenas como exemplo, uma única lata de refrigerante regular apresenta em torno de 40 g de açúcar.
Paralelamente, é importante ressaltar que o sal de cozinha (cloreto de sódio) apresenta em sua composição 40% de sódio estando o consumo de sódio em excesso associado ao desenvolvimento de hipertensão arterial, figurando como um fator de risco para a doença cardíaca e o acidente vascular cerebral (AVC).
O sódio é encontrado naturalmente em diversos alimentos, contudo está presente em quantidades muito mais elevadas em produtos industrializados, a exemplo de enlatados, embutidos e temperos prontos, sendo de grande interesse, portanto, a leitura da tabela nutricional no rótulo destes produtos.
Para indivíduos adultos, a recomendação é de que sua ingestão diária de sal não ultrapasse 5 g (cerca de uma colher de chá rasa) - que contém 2.000 mg de sódio.
Salienta-se que as recomendações para a ingestão de açúcar e sal variam de acordo com as necessidades energéticas e estágio de vida de cada indivíduo. Consulte um nutricionista para que juntos vocês possam planejar as melhores maneiras de reduzir o consumo diário de açúcar e sal em sua alimentação de acordo com as suas necessidades.
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