Qual a composição do abacaxi?
Graduado em Nutrição pelo Centro Universitário UNIFAMINAS - Muriaé/MG (2013) e Especialista em Nutrição Clínica e Despor...
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A composição química do abacaxi varia muito de acordo com a época em que é produzido. A produção ocorre no período do verão e gera frutas com maior teor de açúcares e menor acidez.
O abacaxi destaca-se pelo valor energético, devido à sua alta composição de açúcares, e valor nutritivo pela presença de sais minerais (cálcio, fósforo, magnésio, potássio, sódio, cobre e iodo) e de vitaminas (C, A, B1 , B2 e Niacina). No entanto, apresenta teor proteico e de gordura inferiores a 0,5%.
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