Como preparar o kefir?
Formada em Nutrição, pós-graduada em Bases Nutricionais da Atividade Física (UGF) e em Nutrição Clínica Funcional (VP)....
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Na proporção equivalente 1 col de sopa para 300ml de (água ou leite - preferencialmente leite criado de vacas soltas sem consumo de ração/orgânico ou vegetal) quanto mais grãos mais rápida a fermentação.
Manter em temperatura entre 20 graus, e cobrir o recipiente com papel filme ou papel toalha (fazer furinhos para passagem de ar) - para evitar contaminação.
Descansar por no mínimo 6 horas (dias frios podem levar mais tempo) e no máximo 72h. quando o líquido estiver mais denso pode-se coar.
Os grãos coados podem voltar ao processo após serem bem lavados em água corrente, para nova produção. E o líquido coado é reservado e vai a geladeira por mais algumas horas para depois ser consumido
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