Comer comida com mofo faz mal?
Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco- UFPE. Atua em consultório particular como nutricionista cl...
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boa tarde.Primeiramente, vamos conhecer um pouco sobre o mofo. O mofo ou bolores são espécies de fungos filamentosos que se desenvolvem em matéria orgânica. Estes mofos possuem a capacidade de decompor a matéria orgânica. Tem um aspecto de algodão, o mas comum em nosso dia a dia. Ele pode ter tons esverdeados, azulados, avermelhados ou esbranquiçados. Existem algumas espécies de mofos que são úteis aos seres humanos, os do gênero penicillium, servem como base para a produção de antibióticos (penicilina), usados para combater vários tipos de doenças. E outros tipos que são usadas na fabricação de determinados tipos de queijos. Porém, a maioria dos tipos de mofos existentes são danosos a nossa saúde, como é o caso do bolor de pão e outros tipos que estragam e apodrecem os alimentos. Antes de comer qualquer alimento (pão, fruta, legume, etc) é importante verificar se o mesmo não se encontra embolorado (mofado). E não adianta cortar a parte mofada, pois o mesmo já esta no alimento todo porque o fungo não é composto apenas pela parte visível na superfície do alimento, a sua colônia está desenvolvida na parte de dentro do alimento e não é possível ver a olho nu. É nela que as substâncias nocivas são produzidas, as chamadas de micotoxinas, e variam de acordo com a espécie do fungo. O correto é jogar o alimento no lixo.Ingerir um alimento com bolor pode causar diarreia, alergias respiratórias, intoxicação alimentar e até câncer. Então lembre-se de não consumir um alimento com fungos ou bolores ou mofado, jogue o mesmo fora imediatamente.
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