Maracujá: benefícios, tipos e como escolher a fruta

O que é Maracujá?

Uma fruta rica em propriedades benéficas para a saúde, o maracujá possui um sabor único e pode ser utilizado em diferentes receitas. Além disso, suas folhas também podem ser utilizadas para a preparação de chás, provocando um efeito calmante.

Tipos

O maracujá pode ser encontrado em diferentes tipos, como:

• Maracujá amarelo;
• Maracujá-açu;
• Maracujá Doce.

No Brasil, o tipo mais comercializado da fruta é o amarelo, conhecido pelo seu sabor azedo e utilizado na preparação de sucos e sobremesas. Outra versão da fruta que também pode ser incluída em receitas é o maracujá roxo.

“Ele é uma variação menor que o amarelo e não possui tanta acidez quanto o tipo mais comum. Além de ser consumido in natura (diferente de outras variações), o maracujá-roxo é uma excelente fonte de vitamina C, cálcio e fibras”, explica a nutricionista Fabiana Freire.

Benefícios

De acordo com Fabiana, o maracujá auxilia no fortalecimento da imunidade e, por ser rico em fibras, também tem efeito positivo no processo digestivo. Entre os componentes da fruta, estão:

• Antioxidantes;
• Vitamina do complexo B;
• Vitamina A;
• Vitamina C;
• Ferro;
• Cálcio;
• Fósforo;
• Fibras;
• Potássio;
• Magnésio;
• Lipídios;
• Flavonoides.

O maracujá ajuda no controle da glicose no sangue e nos níveis de colesterol, assim como promove a saciedade e fortalece a saúde cardiovascular. Algumas de suas propriedades também reduzem o envelhecimento precoce, auxiliando no cuidado da pele e dos cabelos.

“O maracujá vem de um gênero que se chama Passiflora. Dentro da Passiflora, existem espécies que são comercializadas com o efeito ansiolítico, principalmente a Passiflora alata e a incarnata. Ambas são extraídas da fruta e utilizadas para acalmar”, conta Fabiana.

Porém, a especialista alerta que esse efeito pode provocar queda na pressão arterial. Dessa forma, pessoas que normalmente apresentam pressão baixa devem se atentar ao consumo em excesso da fruta, já que o efeito sonolento pode ser mais intenso nesse grupo.

Como consumir ?

Como escolher o maracujá?

Alguns fatores que envolvem a aparência do maracujá podem ajudar no momento de escolha da fruta. Assim como a casca, Fernanda conta que o peso da fruta também deve ser avaliado, pois indica a qualidade de seu interior.

“Uma das melhores maneiras para escolher o maracujá é observando a casca - sua aparência indica se a fruta está ou não boa para consumo. Um maracujá bom é aquele que tem bastante polpa. Portanto, verifique o tamanho e peso. É possível fazer isso segurando duas frutas, uma em cada mão, e comparando o peso. Evidentemente, o mais pesado é o que tem mais polpa”, diz.

Receitas com o maracujá

É possível incluir o maracujá no cardápio de diferentes formas - seja através de bebidas ou, até mesmo, de farinha feita com a casca. Confira diferentes receitas:

Chá de maracujá

O chá pode ser preparado com a polpa ou com as folhas da fruta. 

Polpa:

• 1 maracujá inteiro;
• 1L de água;
• 2 canelas em pau;
• Cravo da índia a gosto;
• Açúcar ou adoçante a gosto.

Para preparar a receita, o primeiro passo é retirar toda a polpa do maracujá. Em uma panela, misture a polpa, a água, a canela e o cravo. Deixe ferver por cerca de 15 minutos. Acrescente o açúcar e sirva.

Folhas de maracujá:

• 1g a 2g de folhas ressecadas;
• 2 copos de água.

Leve a água ao fogo até ferver. Depois, desligue o fogo e acrescente as folhas de maracujá. Depois, basta deixar esfriar e servir ainda morno. É importante que as folhas sejam adquiridas de empresas especializadas, já que a má manipulação da folhagem pode causar intoxicação.

Mousse de maracujá

A sobremesa também pode ser aproveitada de forma saudável, contando com nutrientes extras do tofu e castanhas. Veja como preparar um mousse de maracujá vegano e nutritivo. 

Farinha de maracujá

A farinha de maracujá pode ser misturada em diversos pratos, ajudando a promover saciedade e a melhorar as taxas de colesterol e de triglicérides. Aprenda a preparar a farinha e conheça outros benefícios.