Sou formada em Medicina pela UNIRIO desde 1977. Minha especialidade é Nutrologia e tenho pós-graduação em Ortomolecular....
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Redatora especializada na cobertura de temas sobre alimentação e universo fitness.
O que é Castanha-do-pará?
A castanha-do-pará (ou castanha do Brasil) é uma semente do mesmo grupo das nozes, amêndoas e outras oleaginosas. Ela é rica em gorduras boas, minerais e fitoquímicos e tem elevado valor nutritivo.
Este alimento contém substâncias antioxidantes abundantes, especialmente selênio. Uma única castanha fornece quase 100 mcg de selênio, que corresponde a 150% da dose diária recomendada.
As castanhas possuem compostos fenólicos e flavonoides e são ricas em vitamina E, fitosteróis e esqualeno. Seus efeitos benéficos são devido à sua ação antioxidante e antiproliferativa, o que reduz o risco de aterosclerose e câncer.
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Benefícios
- Boa para o coração
- Protege o cérebro
- Bom para a tireoide
- Melhora a imunidade
- Saúde dos ossos.
Boa para o coração: Por seu alto teor de ômega-9 e por fornecer antioxidantes diversos como vitamina E, selênio, glutationa e esqualeno, a castanha age na saúde cardiovascular. Por ter ação antioxidante e ainda ser rica em gorduras insaturadas, a castanha-do-pará favorece a saúde do coração, reduzindo o colesterol ruim, LDL, e aumentando os níveis do colesterol bom, HDL.
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Protege o cérebro: Vitamina E, selênio e ômega-9 ajudam na memória e raciocínio, e estes antioxidantes, presentes na castanha-do-pará, protegem os neurônios das ações negativas dos radicais livres, podendo contribuir na prevenção de doenças cerebrais degenerativas como Alzheimer e Parkinson.
Bom para a tireoide: A tireoide depende de alguns minerais para o seu perfeito funcionamento, principalmente selênio, zinco e iodo. Eles fazem parte de reações bioquímicas que permitem a produção dos hormônios tireoidianos. Muitas vezes, o hipotireoidismo inicial pode ser corrigido com um nível ideal destes minerais. A castanha-do-pará se torna uma aliada da tireoide por conter boas quantidades de selênio.
Melhora a imunidade: Selênio, vitamina E e glutationa são potentes antioxidantes que ajudam a controlar a produção de radicais livres e colaboram para a imunidade, o que se reflete em um risco menor de contrair câncer.
Saúde dos ossos: A castanha-do-pará é fonte de potássio. Os benefícios deste nutriente vão desde o controle da pressão arterial até a diminuição do risco de doenças cardiovasculares, e também diminui a excreção de cálcio pela urina. O alimento também conta com fósforo, que é bom para a saúde dos ossos.
Tabela Nutricional
Nutrientes da castanha-do-pará
| Castanha-do-pará - 10 g (2 castanhas) | |
| Calorias | 66 kcal |
| Gorduras totais | 6,71 g |
| Gorduras saturadas | 1,6 g |
| Gorduras monoinsaturadas | 2,38 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 2,4 g |
| Proteínas | 1,43 g |
| Carboidratos | 1,17 g |
| Cálcio | 16 mg |
| Ferro | 0,24 mg |
| Fósforo | 72 mg |
| Magnésio | 38 mg |
| Potássio | 66 mg |
| Zinco | 0,41 mg |
| Vitamina E | 0,57 mg |
| Selênio | 192 mcg |
Fonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Como consumir ?
A melhor maneira de consumir a castanha-do-pará é in natura e sem sal, para evitar um excesso de sódio.
A castanha deve estar fresca e é interessante adquirir as versões que já vem embaladas. Isto porque as versões à granel tem maior risco de contaminação, pois são manipuladas por várias pessoas e nem sempre há o controle de validade e exposição do ambiente.
Além disso, a umidade no local onde a oleaginosa é armazenada pode aumentar o risco da proliferação de fungos no alimento, como o Aspergillus flavus e o Aspergillus parasiticus, que produzem substâncias tóxicas.
Se não tiver outra alternativa para a venda à granel, prefira comprar em locais em que a rotatividade do produto é alta e se informe sobre o dia da semana em que o produto novo é entregue e faças as compras neste dia.
Quantidade recomendada
Por ser um alimento muito denso em nutrientes e para obter os benefícios sem correr o risco de ingerir um excesso de selênio, uma a duas castanhas por dia são suficientes.
Cada castanha pesa aproximadamente 5 gramas. Fique pelo menos dois dias da semana sem consumir este alimento para evitar um excesso de selênio.
Riscos do consumo excessivo de castanha-do-pará
Consumir além de quatro a seis castanhas-do-pará pode ser prejudicial para a saúde.
Isto porque esta quantidade do alimento possui entre 200 e 300 mcg de selênio, um pouco abaixo recomendação diária máxima de selênio (400 mcg).
O consumo ocasional de uma quantidade maior não vai causar nenhum problema, o que complica é o consumo crônico de altas quantidades da castanha.
Pode ocorrer uma overdose de selênio, que leva a uma condição tóxica conhecida como selenose. Os sintomas deste problema são náuseas, vômitos, dor abdominal, fadiga, irritabilidade, descamação das unhas, perda de cabelo, mau hálito, distúrbios gastrointestinais e danos ao sistema nervoso.
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Referências
- Revisado pela Nutróloga e médica ortomolecular Tamara Mazaracki
- Nutricionista Nicole Trevisan da ADJ Diabetes Brasil
- Lancet 2000. The importance of selenium to human health
- Frontiers in Aging Neuroscience 2014. Nutritional status, oxidative stress and dementia: the role of selenium in Alzheimer's disease
- European Journal of Nutrition 2013. Protective effect of phytate on bone mass loss in postmenopausal women.
