Farofa nutritiva de beterraba

A beterraba é uma raiz tuberosa rica em vitaminas A, C, E, K e do complexo B, fibras, potássio e antioxidantes. Esse alimento ajuda a aumentar a resistência física, e é um excelente aliado no combate ao câncer.

Além de nutritiva, a beterraba é muito versátil, e pode ser consumida crua, cozida, na salada, em sopas, sucos e até mesmo em farofa, como nessa receita. Esse prato é ótimo para dar um toque crocante e nutritivo às refeições principais, como almoço e jantar.

Veja o passo a passo da receita compartilhada pela nutricionista Saridiele Oliveira.

Ingredientes

• ½ beterraba grande

• 2 dentes de alho

• 1 cebola pequena picada

• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite

• ½ colher de chá de sal

• 200 gramas de farinha de mandioca

• 100 gramas de farelo de aveia.

Modo de preparo

Rale a beterraba ainda crua com a parte grossa do ralador e reserve. Em seguida, corte a cebola e os dentes de alho como preferir.

Separe uma panela e refogue o alho e a cebola na manteiga ou azeite. Em seguida, adicione a beterraba e mexa. Depois, acrescente a farinha, o farelo e o sal, e mexa até dourar. Pronto, é só consumir!