O consumo da stevia é seguro?
Nutricionista Clínica e Ambulatorial do Complexo Hospitalar Edmundo Vasconcelos. Realiza atendimento nutricional domicil...
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De forma geral, os glicosídeos de esteviol são reconhecidos como seguros pelo FDA. As principais autoridades mundiais de saúde, como a European Food Safety Authority (EFSA), Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA), Japan Ministry of Health and Welfare, Food Standards Australia New Zealand and Health Canada também estabeleceram que os adoçantes purificados de stevia são seguros. A stevia pode ser usada em pacientes com fenilcetonúria, ao contrário dos adoçantes sintéticos comuns. Alimentos que contém adoçantes de stevia também podem ser utilizados na dieta infantil sem contribuir para o aumento da ingestão calórica, de açúcar ou risco de cáries. Embora nenhuma pesquisa publicada tenha examinado possíveis efeitos de glicosídeos de esteviol em mulheres grávidas e lactantes, vários estudos importantes com animais não demonstraram efeitos adversos na mãe ou no desenvolvimento de seus filhos, mesmo quando os animais foram expostos a níveis 100 vezes superiores à ingestão diária recomendada (IDA) todos os dias, durante longos períodos de tempo. Os adoçantes de stevia são considerados seguros para a população em geral, incluindo mulheres grávidas e lactantes, quando consumidos dentro dos limites da IDA. Os produtos com adoçantes de stevia proporcionam um sabor adocicado e costumam ter baixo teor de carboidratos, o que é importante para as pessoas que precisam monitorar sua ingestão. Os adoçantes de stevia não aumentam os níveis de açúcar no sangue.
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