Lasanha de frango funcional

Feita com ingredientes saudáveis e práticos, a lasanha de frango funcional é ideal para deixar sua refeição mais completa e saborosa. Aprenda o passo a passo ensinado pela culinarista Malu Lobo do site Pé da Cozinha.

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Ingredientes

Massa

• 1/4 xícara de farelo de aveia
• 1/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de leite desnatado ou versão vegetal
• 2 claras
• Sal e pimenta a gosto. 

Recheio

• 300 g frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 1 tomate em cubos sem sementes
• 1 xícara de palmito picado
• 1 pote de creme de ricota light ou 1 cottage sem lactose ou creme de tofu. 

Molho

• 1 lata de tomates pelados
• 1/2 xícara de água
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• Sal e pimenta a gosto. 

Modo de preparo

Massa

Bata os ingredientes da massa no liquidificador.Em uma panela antiaderente, untada coloque um pouco de massa e espalhe, doure dos dois lados e vá reservando. Repita até finalizar toda a massa, mais ou menos 6 panquecas. Reserve. 

Recheio

Refogue a cebola, tomate e o frango desfiado, misture o palmito , quando apurar, 3-4 minutos, desligue e acrescente o creme de ricota light ou a opção escolhida. Acerte o sal e a pimenta. 

Molho

Refogue a cebola, alho e o tomate pelado, coloque a água e deixe encorpar uns minutos e desligue. Acerte o sal e a pimenta. 

Montagem

Em um refratário não muito grande, forre o fundo com um pouco de molho de tomate e coloque uma camada de recheio, cubra com as panquecas faça uma camada de molho e vá intercalando. Finalize com o molho de tomate e polvilhe por cima 2 colheres sopa de mussarela light ralada.