Não tem jeito: final de ano é tempo de comilança. É a festa de confraternização da empresa, o amigo secreto entre amigos, a ceia de Natal em família, o almoço do dia 25 na casa do namorado e, mal acabam estas tentações, vem o ano novo recheado de pratos apetitosos e mais guloseimas. Diante de tantas delícias fica difícil resistir e não sair da dieta. Muita gente até ganha alguns quilos nesta fase.
"É uma época de descanso, festas e exceções. Não precisa abrir mão de saborear pratos e sobremesas que são feitos com tanto carinho e quebrar o clima das festas, porém, é possível seguir algumas regrinhas simples que ajudam a manter a forma sem passar vontade e a evitar que os excessos de final de ano continuem depois das festas", explica a nutricionista da Unifesp e do Centro de Assistência Cruz de Malta, Aline Salvatti. A seguir, a especialista separou algumas dicas para que você curta esta época de festas sem brigar com a balança. Confira.
1. Comece a refeição sempre pelas saladas de folhas, vegetais e frutas. Prefira temperá-las com um molho leve de iogurte ou azeite. "Começar pela salada ajuda a saciar a fome, garante o bom funcionamento do organismo e ativa o metabolismo", explica Aline.
2. Faça as suas refeições no dia da ceia normalmente. Inclusive as intermediárias. "Muitas pessoas não comem quase nada durante o dia para fazer a compensação na hora do jantar. O problema disso é que o corpo só utiliza a energia que precisa e estoca o excesso, que vira gordura", explica a nutricionista.
3. Evite beliscar, enquanto prepara os pratos da ceia. "A gente vai beliscando daqui, pegando um pedacinho dali e perde a conta do quanto já comeu. Além disso, o hábito só abre o apetite e não mata a fome", explica Aline. "Se não tiver jeito e a fome bater, faça lanchinhos mais leves e evite petiscar em grande quantidade alimentos como castanhas, nozes e frutas secas. Apesar de serem ótimas para a saúde, elas são calóricas e, em excesso, contribuirão bastante para o aumento de peso."
4.Cuidado com as bebidas alcoólicas. "A gente não percebe, mas ingerimos muitas calorias com os drinks, pois, além de comprometerem a saúde e alterarem a nossa percepção, contribuem e muito para o ganho de peso, já que têm alto teor de glicose e açúcar", explica a nutricionista da Unifesp. "Os fermentados são menos calóricos porque têm menor teor alcoólico. Dentre as opções, fique com vinho branco ou o espumante", sugere a nutricionista.
5.Lembre-se de mastigar bem os alimentos durante a ceia. "O desespero e a vontade de comer todas aquelas comidas deliciosas faz o olho crescer e daí comemos rápido para repetir e comer mais. Isso dificulta a digestão e dá uma sensação ainda maior de fome. Por isso, mastigue bem para sentir o sabor dos alimentos e fazer uma refeição prazerosa", diz Aline.
6.Não abuse nas quantidades. "Muitas pessoas usam a desculpa de que é só um dia no ano e, por isso, abusam . Mas, todos os alimentos preparados na ceia podem ser consumidos em outros dias do ano e não é preciso comer muito para sentir o sabor dos pratos", explica.
É uma época de descanso, festas e exceções
7. Faça apenas um prato na ceia e, antes de montá-lo, visualize bem o que quer comer para não precisar montar mais um. "Depois do segundo prato, você não sabe mais o que já comeu e perde o controle das calorias que ingeriu, por isso, vá com calma e escolha os alimentos que está com mais vontade de comer. Lembre-se, a ceia não vai acabar em uma hora e você poderá provar de tudo durante o período de festas sem sobrecarregar o organismo", explica a nutricionista.
8. No dia da ceia e do almoço de Natal ou no ano novo faça uma caminhada ou alguma atividade física. "A regra do comer demais e malhar de menos é super comum nesta época do ano e não funciona. O certo é equilibrar o cardápio e manter o corpo em movimento nem que seja com atividades mais leves", explica.
9. Não descuide da sua hidratação. Nesta época do ano, por causa da ingestão de álcool e de refrigerantes, as pessoas se esquecem de ingerir água, o que favorece a intoxicação e a desidratação, por isso, a nutricionista alerta para a necessidade de ingerir água mesmo quando consumimos refrigerantes e outras bebidas, como o vinho ou o espumante. "A água é fundamental em qualquer ocasião. Uma boa opção são os sucos de frutas naturais, eles hidratam e combinam com todas as comidas".
Substituições de peso
1.Utilize as versões lights da maionese, requeijão, creme de leite, leite condensado e refrigerante para o preparo dos alimentos. Isso fará uma grande diferença na quantidade total de calorias ingeridas e vai deixar sua ceia bem mais leve. Outra sugestão é substituir os lights por iogurte natural, se não for interferir no gosto da receita. "É sempre bom cortar gordura e calorias, mesmo que não seja dia de festa", diz a nutricionista.
2. Uma boa dica é substituir as carnes mais gordurosas como o lombo, tender e pernil por carnes magras como o peito de peru, chester e frango. "Estes últimos são excelentes fontes de proteínas com baixo teor de gordura. Os peixes cozidos ou assados também são uma boa opção, principalmente os de água profunda, como o salmão, a sardinha, o arenque e a truta, que são ricos em ômega 3, a gordura que faz bem ao coração e ao bem-estar", explica a nutricionista.
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3. Deixe as peles das aves de lado. A nutricionista explica que elas são ricas em gorduras e calorias e, como a ideia é não ficar "na vontade", a boa alternativa é preferir sempre o peito à coxa. "Estas peles são ricas em gordura saturada e fazem um mal danado à saúde, elevando o colesterol ruim (LDL) e comprometendo sua dieta", diz a nutri.
4. Os sorvetes à base de iogurte e frutas naturais e as próprias frutas da estação (uva, manga, pêssego, ameixa) também são ótimas opções de sobremesa.
As oleoginosas, como nozes e avelã, podem ser usadas em alguns doces, mas em pequenas quantidades. "As pessoas investem em chocolates, doces industrializados e deixam de lado as frutas que podem ser consumidas sozinhas ou na forma de caldas para sobremesas ou até como geleias", diz a nutricionista.
5. O panetone está liberado, mas evite as versões com recheios gordos, como os trufados, e prefira os de frutas cristalizadas. O ideal é comer somente um ou dois pedaços, pois o quitute é calórico.
